Обжарьте свинину живота перед или после приготовления в скороварке?

Я пробовал разные свиная грудинка рецепты, после попытки несколько с помощью скороварки и мало, что только призыв к Пан-жгучая, я думаю, я хотел бы попробовать сочетание того и другого, так что работает очень хорошо для говядины.

Каждый раз, когда я сделал что-то вроде говядины в скороварке, консенсус, кажется, что вы должны опалить, прежде чем положить его в скороварку. Ведь это, как правило, выходит слишком нежной, чтобы потом все равно шептала,.

Однако, рецепты для свинины для наоборот: для того чтобы опалить свиную грудинку после того, как он выходит из скороварки.

Я знаю, что свинина содержит много жира и соединительных тканей, поэтому это, пожалуй, причина, почему рецепты требуют противоположного? Будет опалять его перед приготовлением давления влияют на то, как что сломается? Или это на самом деле не делают, что особой разницы?

+621
user304287 24 июн. 2011 г., 10:39:42
28 ответов

Я всегда был уверен, что мне достаточно только разморозить, чтобы удовлетворить потребности в данный момент для суши. Если вы будете резать блоки в 4 до 8 рулонов стоит, они должны разморозить под проточной водой всего за пятнадцать-двадцать минут, просто о времени, которое требуется мне, чтобы сделать партию риса для суши. Что сказать, рыба после размораживания сразу же начнут терять аромат, но будут оставаться съедобными в течение 2 дней. Как только он начинает пахнуть, избавиться от него немедленно, и я бы играть в нее очень безопасный на то, что "начинает пахнуть" ни малейшего намека должно быть достаточно, чтобы отправить его в мусорное ведро.

+912
Tanzeel 03 февр. '09 в 4:24

Ризотто может задержаться на некоторое время и будет много вкусного, и это подогревает хорошо, если вы добавить некоторые жидкости. Арборио является жестким, как гвозди, и может выдержать массу злоупотреблений. Если бы это был я, я бы варить его до около 75%, а затем охладить его.

Тогда вы могли бы просто наполните его в сковородке и закончить его через несколько минут немного бульона и тертый пармезан.

Я читала многие люди говорят, что это не может быть сделано без ризотто перерастает в каплю крахмала. Некоторые люди добавить крем для замедления арборио способность поглощать жидкость. Я думаю, однако, что это полностью зависит от вашей толпы. Если вы служите в хорошем ресторане, проводил над ризотто, вероятно, не собирается сокращать его.

+905
ngodwayndae 17 окт. 2011 г., 19:21:23

Недавно я делал салаты, помидоры, лук, стручковый перец, кориандр, соль и лимон. Затем, я ем их с хлебом. Я понятия не имею, где этот рецепт приходит от. У вас есть любое предложение по изготовлению рецепты с этими ингредиентами?

Как я могу улучшить этот рецепт, или внести изменения?

+891
user298889 4 янв. 2018 г., 16:11:28

Я очень люблю готовить "главная особенность" еды... я люблю делать мясо - стейк, куриные грудки, вы называете его, я люблю его.

Но когда дело доходит до принятия конца ужина, я всегда рисую пустой. Я в конечном итоге прибегая к той же старой вещь, которую я знаю, все любят (тушеной спаржи, заправленный картофелем).

Я пытаюсь выяснить, как быть более творческим с дополнительными кусочками еды.

Каковы некоторые хорошие вещи, чтобы иметь в виду при приготовлении гарнир, и каковы некоторые хорошие ресурсы, которые помогут мне в моем творчестве?

+875
abd 30 окт. 2017 г., 2:14:58

Возможно использовать газовое кольцо редуктора подъема сковородки или кастрюли от первоначального конфорками.

Там, кажется, быть различных форм и размеров, как голый металл или эмаль нужным покрытием в различных торговых точках.

enter image description here

enter image description here

Как долго они не пищат сами против любой кастрюли или варочной панели звучит относительно дешевы и легко заменить раствор, и не требуют замены всей плитой.

Они также, кажется, не влияют на печке или эффективность распределения тепла отрицательно в любом существенным образом.

В качестве альтернативы вы можете использовать какой-то газ кольцо тепла диффузор, хотя я подозреваю, что они будут иметь большее влияние на производительность и эффективность.

enter image description here

+858
VictorHHunt 6 июл. 2019 г., 12:50:49

Я собираюсь сделать Гравлакс и нашел следующий рецепт:
http://blogs.vancouversun.com/2011/11/30/chef-hamid-salmon-gravlax/

Список ингредиентов:

  • 2 или 3 Лосось филе, бескостное с кожей на
  • 2 лимона, цедра шуршал/мелко тертый
  • 1 апельсин, цедра шуршал/мелко тертый
  • 300 заводов сахара (по объему)
  • 150 заводов кошерной соли (по объему)
  • 50 грамм мелко порезанного укропа
  • 1 ст. л. семян фенхеля, поджаренных земле

Вопрос 1: я предполагаю, что до "мельницы", он означает миллилитров. Кажется маловероятным, что она могла бы означать ничего другого, но я не люблю гадать. Кто-нибудь знает точно?

Вопрос 2: на "2 или 3 Филе лосося", он имеет в виду всего 2-3 сторон семги, или 2-3 части размера кусочков филе лосося? Судя по количеству соли и сахара (при условии, конечно, что я прав, думая, что "мельницы" == миллилитров) я думаю, что это должно быть бывшим.

+854
Looooooooooolllllloll 21 окт. 2019 г., 23:48:28

У меня есть предположение: нет ничего плохого в ваш размер желток, что-то неправильно с вашим рецептом.

Иногда люди расшифровывают хорошие рецепты и получить небольшую деталь неправильно, потому что они не знают, что это там. Тогда рецепт будет намного хуже, чем это началось, но, если человек, который распространяет ее не слишком разборчивы, это может стать известным, достаточно посадить в кулинарную книгу.

Я не могу представить себе хороший повод, чтобы смешивать вареные желтки с маслом. С другой стороны, существует очень хорошая причина, чтобы сделать это, если яйца не вкрутую. Если смешать желток и масло, аккуратно отопление за waterbath, вы получаете голландского соуса, эмульсии, который может быть использован в качестве базы для очень богатых и пушистые колотит. Кроме того, таким способом масло смешивается с остальными ингредиентами прекрасно, даже если вы не используете электрический миксер.

Некоторые рецепты беру на ярлык не делает его более waterbath, но в использовании очень мягкая вареное яйцо, где желток только что достиг нужной температуры, но все еще жидким. Он все еще делает приличные эмульсия, хотя и не один перфекционист будет доволен.

А еще есть неправильное применение этого метода, который назначит вкрутую яйцо. Я пробовал раньше , чтобы увидеть, как это работает, и выяснил, что даже с современным блендер палки, что невозможно сделать хороший эмуль.

Я могу ошибаться здесь, тесто может не во многом. Но я не могу придумать другую правдоподобную причину для "сливок" яичный желток со сливочным маслом. Мое предложение попробовать еще одну партию, используя метод эмульгирования, а затем посмотреть, если тесто получается лучше.

Еще один момент, многие люди забывают с печенькой: с помощью правильной температуры очень важен! Очевидно, в этом случае вы начинаете с как яйца и сливочное масло при правильной температуре, но остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры тоже. И если рецепт предписывает периоды охлаждения, вы должны держать их, не пытайтесь пропустить отдыхает или ступеней охлаждения. Еще последовательность может быть неправильным для формирования, и они могут выпекать не так.

+844
dougl as 10 июл. 2017 г., 20:48:04

Мой общий совет, это просто вкус вашей пищи , как вы готовите его. Начните с немного острого перца и выяснить "уровень тепла" вам нравится, что перец можно использовать, и затем вы можете добавить больше для калибровки рецепт. Помните, что вы всегда можете добавить больше специй с перцем, но это трудно, чтобы снизить уровень "тепла".

Если вы можете стоять на вкус перцы напрямую, вы также можете использовать это, чтобы понять, когда можно есть горячее или мягкий замес. Я бы начала с 3 до 5 халапеньо для замены хабанеро, но это зависит от рецепта, от размера перца и пряность партии.

С точки зрения вкуса, я считаю habaneros не на самом деле быть более "фруктовым", но трудно опыт, поскольку тепло так интенсивно. Халапеньо более "растительный" и "яркий" вкус, больше похож на перец с некоторым жаром. Если вы хотите ломти сочного горячего перца в вашем блюде, халапеньо, вероятно, лучший выбор.


БОЛЕЕ ДЕТАЛЬНО:

Точное преобразование здесь невозможно. Перец может варьироваться совсем немного по размеру, и разные сорта перца халапеньо или хабанеро может существенно различаться в жгучести (в обоих случаях горячие сорта может быть как минимум в 5 раз горячее, как их легких формах).

Грубо говоря, перцами хабанеро примерно в 50-100 раз так жарко, как халапеньо (по шкале Сковилла). Но это с точки зрения плотности тепла, которое может быть очень грубо коррелирует с тепла на единицу веса. (Традиционно в масштабе Сковилл был основан на эмпирических методах дегустации, которые были довольно сильно разниться, но в последнее время Американской торговой ассоциации специй (Аста) масштаб приняла более точный метод, основанный на сушеные перцы чили и химические измерения специй компонентов. Но масштаб Аста также имеет ограничения, поскольку он основан на высушенных образцах, в то время как свежие перцы, в основном, вода.)

В любом случае, так как habaneros не намного меньше и тоньше, чем халапеньо, очень сложно придумать точное преобразование для эквивалента тепла. Мой личный опыт было бы предположить, что вам понадобятся несколько халапеньо равным одному хабанеро, но это действительно трудно судить. Многие супермаркете habaneros не я уже, кажется, довольно мягким: я мог бы добавить несколько в большую кастрюлю Чили и до сих пор найти его не слишком острая. Но я также имел доморощенные habaneros не то, что было так жарко, что даже можно было бы сделать горшок Чили едва съедобным (для "нормальных" людей, которые не в меру острая пища).

В общем, я согласен, что сочные, крупные плоды халапеньо часто желательно. Я предпочитаю использовать их в блюдо, где я хочу, хруст или вкус "перец" в дополнение к теплу. С habaneros не, если вы не хотите очень острую пищу с высокой концентрацией из них, вы не собираетесь пробовать "перец" элементов-это больше похоже на универсальный "жара". Я бы просто быть очень осторожны, чтобы ЧОП habaneros не очень хорошо. (Также используйте перчатки и не прикасайтесь ваше лицо.)

+838
RoySHosley 13 сент. 2015 г., 9:04:33

Ты не единственный человек, испытывающий эту проблему, есть сообщения, что за последние несколько десятилетий морковь были потери питания и, соответственно, вкус.

Вот некоторые решающие вещи, которые вы можете сделать, чтобы получить больше и более приятным морковь вкус моркови:

  • Получить крупный морковь можно (тем более вкусные части морковь является наружной и нижней части, больше морковки больше).
  • Используйте нижние две трети по вашему рецепту (и сохранить для другого блюда).
  • Купить фиолетовый или другой цвет моркови. Видимо, оранжевая морковь была выборочно разводили и окультурен голландской королевской семьи. Вы можете найти все виды аккуратных ароматизаторы и в других видах капусты.
  • Попробуйте Mukum моркови разнообразие, как правило, они слаще и могут появиться как более рыжий ;)
  • Морковь с холодным климатом слаще, особенно когда температура опускается ниже точки замерзания (морковь растение производит сахар для предотвращения замерзания и самосохраняются). Увидеть этот документ от шеф-повар Дэн Барбер мира-класс синий Холм ресторан.

Подробности что сладкий и горький вкус органической моркови приходят из в этом документе.

+836
Joaquim 24 янв. 2011 г., 10:18:42

Поставить Крем в небольшой пластиковый пакет. Наполняются воздухом, поворот закрыть. Встряхнуть.

+824
flicflac 7 окт. 2018 г., 9:47:15

Большинство утилизаторы может обрабатывать почти все, что вы положите им, в том числе куски костей. Проблема дренажной трубы: если у вас длинные, нежно-наклонный слив, что материал, переживает то тяжелый, сыпучий материал (например, грунт яичная скорлупа) будет оседать на дно и накапливаются. Сухую луковую шелуху также может накапливаться, особенно, когда есть смазка в трубе.

У меня было как яичная скорлупа и лук-пилинг на основе Сабо в мой слив на кухне (который идет 18 в доме без много уклона). Так что теперь я никогда не бежать вниз либо распоряжение.

+735
mhmdqrn 8 окт. 2016 г., 0:54:27

демиглас-это говяжий бульон серьезно снижается. Так что да, вы можете использовать его, просто нужно добавить немного дополнительной воды. Какую долю без понятия, зависит от того, насколько сильный аромат вы действительно хотеть. Просто поставить некоторые демиглас в кастрюлю (низкое тепловыделение) дайте ему расплавиться, добавить воды до получения нужной консистенции/вкус вы ищете.

+635
Joerian Lazaroms 1 авг. 2012 г., 5:35:58

Они очень похожи на картофельные крокеты, для которого есть куча рецептов. Те, как правило, сделаны с картофельным пюре, а не растрепанные, а в остальном почти то же самое. Вы можете найти рецепты с различным количеством сливочного вещи и сыром; я предполагаю, что Омаха стейки на более высоком конце этого.

Если вы хотите попытаться соответствовать растрепанные текстуры лучше, можно, наверное, начать с рецепт крокеты картофельные и просто испечь и натереть/нашинковать картофель, а не мять их.

Как отметила Синди, вы также можете найти рецепты поиск "сухарях картофельные шарики", обилие которых подражает Омаха стейки из них. Я мог бы быть склонны использовать рецепт тефтелей, потому что это более общее название, так его легче найти, очевидно, надежные рецепты, но вы, вероятно, будет хорошо в любом случае.

+601
Duckster 14 июл. 2015 г., 18:30:25

Я иду в поход и любят пить кофе. Как сделать горшок с кофе на campstove гриль для барбекю? Я такой недотепа. Я думаю, что вы можете вскипятить воду в кастрюле, как только вы зажечь огонь, но что вы используете в качестве кофейника? Термос кофейник?

+600
babay 2 сент. 2017 г., 1:54:39

Как уже было отмечено в комментариях: нет подходящих формул для этого. Просто найдите его в таблице.

Во-первых, модели, которые обеспечивают формулы должны быть разработаны. Разработка модели будет более ресурсоемкой (требующее времени и тонны опыта), чем создание таблиц путем проб и ошибок. Кроме того, разрабатывая модели также потребуется немало случаев использования во всяком случае на основе проб и ошибок.

Во-вторых, они должны быть применены. Очень немногие люди будут иметь необходимые математические знания, чтобы применить их, но даже меньшинство, кто с радостью бы решить систему дифференциальных уравнений на кухне не будет иметь источника для параметры, необходимые для подключения.

И потом, модели не идеальны. И нелинейных моделей с большим количеством допущений, особенно вероятно, чтобы быть выключен. Как только вы получите расчет от модели, есть еще шанс, что это будет неправильно. Это означает, что даже с формулой, вы по-прежнему делаете методом проб и ошибок вещь, это просто, что формула снабжает вас разумное первоначальное предположение проверить. Но опыт людей, которые уже готовила раньше овощи будут поставлять разумное первоначальное предположение, без всего вышеперечисленного.

Так, в конце концов все используют таблицы. Это и легче и эффективнее.

+576
BlackThumb 9 сент. 2017 г., 9:13:32

Ботулизма образует споры. Думаю, что споры как скорлупу грецкого ореха защищает организм внутри. Это было показано, чтобы защитить организм от жары и холода. Знаете ли вы ученых-магазин живые ботулинотерапии в жидком азоте? Это одна жесткая ошибка. Botulinum является anarobic. Это означает, что кислород является врагом. Он проходит в форме спора, когда в присутствии кислорода, чтобы выжить в состоянии домант.Сушеный Чеснок. Добавление масла обеспечит анаэробной среде, он должен жить. Добавление масла сушеный чеснок даст ботулинического то, что он должен умножьте. Он будет продолжать умножьте даже в вашем холодильнике. Большинство людей ассоциируют ботулинического с майонезом, но наука о продуктах питания улучшилось нашем магазине купил Майо при снижении рН ниже 4.6. Низкий рН помогает контролировать ботулинический. Содержание воды также контролирует рост. Чем суше, тем лучше. Домашние с чесноком в масло следует рассматривать как потенциально опасных пищевых продуктов в отношении времени в качестве контроля. 4 часа и она должна быть перевернута.

+545
Narek 24 мая 2015 г., 15:34:06

Мы планируем на консервной куриная грудка и интересуется, какой процент сырые кости "сплит куриная грудка" - это мясо (по сравнению с мясом, как кости и кожи)?

+490
Sarthak Das 22 авг. 2011 г., 19:50:57

Есть рецепты, где можно использовать комнатной температуры соду, а не смесь кипения. Хотя это может не быть точно так же, у меня есть рецепт, как это, и они имели прекрасный вкус.

+476
Savita 30 янв. 2016 г., 2:20:49

Так что это не может быть именно то, что вы искали, но я купил один из них чугун тепло диффузоры, чтобы помочь "приручить" тепло из дешевых-о газовая плита в моей квартире колледжа. Вы должны взять время, чтобы нагреть его, но это помогает распределить тепло равномерно.

Чугун тепла рассеиватель на Amazon

+429
virus1687 12 сент. 2012 г., 9:42:19

Для того, чтобы сделать суп через сито, берем черпак и перемешать его в решето, касаясь сетки. Это работает лучше, чем ложкой или лопаточкой. Я думаю, что преимущество имеет больше контактов с решето из-за формы. Вместо того, чтобы толкаться жидкости в сторону, как шпателем, вы действительно подтолкнуть его через сито. Я был поражен, насколько эффективнее это, чем используя деревянную ложку или что-то плоское-иш.

+408
Cheater 24 янв. 2010 г., 5:58:47

enter image description hereЯ купила многозерновой хлеб из магазина на прошлой неделе (бренд Фанчера) и белый вонючий патч.И видели некоторые действительно большие белые пятна. Он пахнет так же плохо. Производство компания заявила, что ее белая плесень. Но они выглядели иначе, чем плесень. Любой мысли будут оценены?

+364
ddtjon 11 сент. 2014 г., 23:43:22

Мне было интересно, если мясо и курицу готовят хорошо, нужно ли мыть руки до его обработки?

+272
MNF 21 июн. 2013 г., 15:58:00

Если вы действительно имею в виду яблоко, а не печенье, что я предполагаю, что на основе вашей справки остеклить, то наиболее вероятным виновником является кислотность в яблоках. Добавление кислого вещества на основе сахара один (как коричневый сахар глазури) приведет к получившейся смеси будет клейкий и липкий. Без дополнительной информации о типе яблоки и процессов, используемых в них, я не могу быть более конкретным.

И конечно, если ваш вопрос действительно о печенье, чем это не ответ вообще.

+264
philwills 23 апр. 2014 г., 12:58:08

ТЛ;ДР, пожалуйста, быть хорошим с самим собой: лишь бросить макароны в кастрюлю с кипящей водой (приблизительно 1 литр на каждые 100 грамм макарон)

В глазах итальянца, лишь намек для приготовления пасты, опустив его в кастрюлю с холодной водой немыслимо.

Вам всегда нужно бросить макароны в кастрюлю с кипящей водой, чтобы приготовить его. Наоборот, вы будете в конечном итоге едят блюдо переваренные макароны с неприятным тягучую консистенцию.

При этом, как правило приблизительно 1 литр воды на 100 грамм макарон.

Еще одно правило выбирая лучшие бренды, те, чьи заводы поселились в южный регионах Италии (кампания, Базиликата, Калабрия, Апулия, Сицилия, Молизе и т. д.).

+239
jsc 5 авг. 2011 г., 16:52:56

Этот рецепт является, по сути, сахара и соли добавлены к "нормально пить", так что все остальное по рецепту должно быть нормально при условии хорошего качества ингредиенты.

+211
coten 14 окт. 2015 г., 11:20:31

Соль добавляется в самом начале, потому что это занимает много времени, чтобы распустить. Кроме того, это может быть менее важно для болоньезе, но вы хотите, чтобы ваши овощи, чтобы сделать настоянный на соленой воде, вкус отличается от мягких овощей, плавающих в воде подсоленной поздно. Последнее, но не менее, химические свойства соли имеют важное значение для приготовления некоторых блюд.

Вещи, от которых зависит аромат летучие молекулы (практически все свежие травы) добавляются в конце, после того, как соус (или рагу) снимают с огня, потому что многие вещества разрушаются под воздействием тепла, и в то время как вкус все-таки различимо, оно уменьшается.

С другой стороны, если вы используете сушеные травы, их наиболее хрупкие молекулы уже давно исчезли в воздухе. Ароматы, которые остаются в высушенных листьев прочнее и не легко выбрались из растительной материи. Так, добавив сушеные травы достаточно рано, чтобы позволить утихает, вы можете выделять больше этих из листьев (вы практически вымачивать его в соус). Но если вы готовите их слишком долго, даже эти молекулы могут быть повреждены. Плюс, есть некоторые травы, которые высвобождают неприятно горькие алкалоиды после слишком долгого замачивания (я не помню, если три относятся к числу тех, Но я подозреваю, что базилик может быть, так как он склонен к производству-вкусы). Так что добавьте их ~5 минут перед включением тепла.

Специи немного пограничном случае. Хотя сушеные специи не такого же вкуса, как свежие, измельчения их до сих пор выпускает летучих молекул. Поэтому я стараюсь добавлять их в конце, как и свежие травы, и я вам советую сделать так (используя перец в кофемолке). Если я использую специи, которые были куплены присыпаны, я бросаю их в ранее или вместе с сушеными травами.

+204
Swapnil Kumar 31 мар. 2012 г., 20:06:05

Почти любой нормальный сорбет рецепт будет содержать приличное количество сахара, и клубника не исключение. Я думаю, наверное 1/2-2/3 стакана на килограмм клубники. Использовать заменитель, если у вас есть неприязнь - мед, агавы, тростниковый сахар, что вы предпочитаете. (Естественно, что жидкость будет содержать некоторое количество воды и вызвать немного льда, но это все еще выполнимо.) Шербет без каких-либо дополнительных сахара, даже если обычно замороженные в мороженице, собирается в конечном итоге с очень ледяной текстурой, которая, вероятно, держать вас от испытывают вкус, как много. Сахар помогает смягчить его.

Другой распространенный способ для того чтобы размякнуть сорбет-это алкоголь. Розовое вино (спасибо, Дэвид Лебовиц) довольно хорошо работает в клубничный сорбет. Водка может быть ваш идти к для любого ликера экспромт сорбет с другими фруктами, так как это будет добавить алкоголь без каких-либо ароматизаторов, что столкновение. Кроме того, или искать рецепты, или искать смешанные напитки, содержащие фрукты вы используете.

Вам также могут быть проблемы просто потому, что ваша земляника не очень большие. Ты заморозить их, или они storebought? Если вы купили клубнику самостоятельно, вы бы знали, что они были достойными перед замораживанием, а не все storebought замороженные фрукты ароматные.

Наконец, вполне возможно, что ваш замороженной клубники собрали немного дополнительной воды в виде инея, который затем делает свой сорбет холоднее. Если есть явные крупные куски, их можно было бы соскрести.

+70
mrm0nk 31 дек. 2014 г., 14:59:12

Я не думаю, что в любом случае это плохо, но я хотел закончить его, когда вы разогреть его, как это будет ... посвежее из-за отсутствия лучшего слова.

+37
Dig 13 мар. 2019 г., 23:26:47

Показать вопросы с тегом