Как высохнет смесь добавили слишком много молока

Я как раз приготовила картофельное пюре и поскользнулся при добавлении молока, добавив слишком много 50%.

Маш сейчас очень жидким. Whats лучший способ спасти его?

Я думаю как тепло, так мягко, чтобы немного подсохнуть или добавив какой-то муки, или оба.

Пюре будет использоваться, чтобы сделать рыбные котлеты, если это делает разницу и приправленный солью и перцем и сливочным маслом.

+673
robawalsh 13 окт. 2013 г., 3:03:25
16 ответов

Речь не о температуре, а о типа питательных веществ, а иногда сочетание температуры и времени.

Так что, если это сахар, вы в основном сделали - немного нагрев и перемешивание-это все, что возьму. Крахмалы занять время, а не только температуру. Представьте себе, пытаясь раствориться рис в воде - вам придется варить его, пока он не только варили, но кашу. Клетчатки, растворимые будет вести себя аналогично, я считаю.

Белки являются очень переменными. Некоторые, такие как сывороточный протеинбудет легко растворяться. Другим никогда не будет; удачи растворять курицы, например.

Жир, с другой стороны, никогда не растворяются. Но некоторые из них станет жидким, после чего они могут быть эмульгированы с остальными. (Например, крем имеет множество эмульгированного молочного жира в нем.)

Но если все, что вы пытаетесь сделать, это создать жидкую пищу, что вы должны пытаться сделать, это измельчить/смешать все до однородной массы, на самом деле не что-нибудь растворить. С немного усилий, вы можете превратить что угодно В (может быть толщиной) жидкости.

Другой основной подход заключается в Купить сухое форм растворимых питательных веществ для использования в качестве ингредиентов (например, сывороточный протеин я уже упоминал), но я хотел бы предупредить вас, что если вы действительно не знаете, что вы делаете (поговорите с диетологом!), это будет очень, очень легко сделать что-то питательно неполное подобное.

+903
Yoke Shin 03 февр. '09 в 4:24

Они делают работу. Я стою на одной за компьютерным столом весь день. Я попробовал его на кухне один раз, но не нравится, что они там. Я держу чистые пары $2 резиновые вьетнамки для работы на кухне.

+840
Roya 15 окт. 2011 г., 15:17:37

Инструкции для наметочную соус я пытался сделать называется для отопления оливковое масло, сливочное масло, дижонскую горчицу, уксус и перец, а затем взбейте до получения однородной массы.

Я разогрела масло, добавила сливочное масло растопить, а затем добавить горчицу. Я пропустила уксуса.

Когда я добавила горчицу, она превратилась в крошечные комочки и никакое количество шарю бы вам в ней заложена. Что я сделал не так?
Я не думаю, что он был без уксуса; можно ли было это?

+824
zionspace 25 февр. 2013 г., 22:01:01

В последних новостях, был 91k фунтов Турция отозвала, потому что было известно, что они содержат сальмонеллу, если мне всегда говорили, чтобы приготовить мои птицы до полной готовности, чтобы убить сальмонеллы и других злодеев, так почему же мясо часто вспоминал его, если известно, что сальмонеллы?

Я всегда отношусь к каждому этапу подготовки и приготовления пищи, как если бы он мог меня тошнит, так это похоже на пустую трату 6000 или около того индеек, когда мясо легко может быть приготовлена безопасным, чтобы поесть.

Что я упускаю?

+769
Paul Etscheit 15 янв. 2017 г., 2:18:24

Что сказал Тим. Яйца просто не очень хорошо, и они очень чувствительны к температуре, разогревания их в принципе будет означать повторное их приготовления. Я бы никогда не храните яйца в этой манере, потому что текстура и деградации вкуса сделает их неприятно есть.

Однако, на самом деле ответить на ваш вопрос ... и опять же, я призываю вас не делать этого, потому что хранить и разогревать яйца будут на вкус как мусор-вареные яйца следует хранить не более 72 часов в холодильнике. Помните, чтобы охладить их как можно быстрее после приготовления, и вы, возможно, пожелает немного не дожаривают, чтобы свести к минимуму проблемы при подогреве.

Я хотел бы использовать 72 часа как абсолютный максимум, особенно если вы находитесь подготовки. 48 часов-это, наверное, мудрее.

+740
NicoKowe 7 июл. 2016 г., 9:33:42

Итак, я всегда был соления первую воду при варке макарон. Еще один любитель готовить друг настаивает на соль после того как закипит, потому что это повышает температуры кипения узких. Я говорю ему, что мне плевать, так как это только поднимает его примерно на один градус по Фаренгейту за унцию (черт имперской системы...), так что ничего страшного. Только сейчас я услышал Гордон Рамзи сказать, "что такое число одно правило при приготовлении пасты? Соль в первую очередь" для своего сына и я хочу знать, если я могу обосновать мои претензии к соли в первую очередь. Кто-нибудь имел понятия, почему он это сказал? Есть ли какой-то химией происходит, что может помочь? Правка: не почему, а когда. Стоп отметка дубликат, пожалуйста.

+737
watschen 2 июн. 2019 г., 11:41:37

Вы пробовали один из наиболее точных выпечки упражнения всех... Викторианский бисквит. Я лично предпочитаю использовать рецепт Делии Смит. Это делают для супер легкая губка. Чтобы сделать это "правильно" гарантирует, что ваше масло и яйца при комнатной температуре. Мои ингредиенты (пардон за мой метрическая) следующим образом...

  • 225 г сливочного масла (8 унций)
  • 225 г сахарной пудры (8 унций)
  • 4 х средних яиц
  • 175 г самоподнимающаяся мука (6 унций) просеивают
  • 50 г Какао-порошок (2 унции)

Если бы я отойти от этого, я уверен, в конечном итоге с блинами... убедитесь, что вы просейте муку хорошо... она нуждается в большом количестве воздуха.

Шоколадный торт с другой стороны-это совершенно другой монстр.

  • 150 г самоподнимающаяся мука, просеивают
  • 50 г какао, просеянную
  • 220 г сахарной пудры
  • 80 г сливочного масла, размягченного
  • 125 мл молока
  • 2 х яиц, слегка взбитых

Его гораздо тяжелее рецепт; СР меньше муки, больше механического объединения (4 минуты вместо одной; больше влаги в виде молока, меньше яиц...

+698
Ann Mary 20 мар. 2018 г., 4:12:26

Кулинарные мастер-классы-это не только способ научиться готовить - на самом деле, они сравнительно дорогой способ пойти об этом, тем более что трудно представить все различных техник в одном занятии.

Есть любое количество книг повар начинающий, что там очень хорошо представить основные понятия и методы. Есть масса видео на YouTube, охватывающих почти каждый тему кулинария и рецепты*. Блоги еды предостаточно в интернете. Проверить их все, начните с элементарных вещей как коптите или солите лук, отваривания яиц и т. д., и взять его оттуда. Я знаю, что это работает, потому что это довольно много, что я сделал (хотя я начал прежде, чем я имел преимущество на YouTube).

Еще один хороший способ обучения найти друга, который делает повар и помочь им измельчения овощей и т. д., И они говорят вам через базовый рецепт (как спагетти болоньезе), как они идут. И конечно, вы всегда можете задать мудрецы иссохшее, Советы бывалого.

Если вы все-таки решили пойти на кулинарные курсы, не скидка, ориентированные на конкретного блюда; пища должна откуда-то прийти, и все они используют тот же базовый набор приемов. Есть только так много способов вы можете нарезать и тепло продукты питания в конце концов. Я начал готовить научиться делать приличный китайский стир-фрай, например.

*Я понимаю, что я рекомендовал YouTube в мой ответ на другой ваш вопрос, но это является большой ресурс. Я не работаю на них :)

+654
Karen Kearby Kalvig 16 мар. 2010 г., 21:32:33

Я всегда говорил, что высокая кислота доходные продукты могут вызывать сушеных бобовых, чтобы остаться сложно. Я не могу сказать, что я когда-либо добавил Гауда (хотя это звучит восхитительно) но у меня были сушеные бобы остановиться тяжело, когда добавить помидоры слишком рано в процессе приготовления. Интересно, об этом, я посмотрел Гауда и был весьма удивлен, чтобы найти, что это высокий кислотно-поддавшись еды.

Могут быть и другие причины, такие как бобовые, которые являются старыми или жесткой воды ситуации, но я подозреваю, что вы уже рассмотрели и исключили те, как вы очень тщательно. :)

+593
Anupam Dash 1 мар. 2016 г., 18:57:59

Это очень старый практичный способ получить плоский бекон - взять бутылку холодной воды из холодильника, налить в тарелку или кастрюлю, и пусть полоски бекона лежали в прохладе. За несколько минут, прохладной водой будет работать свое волшебство. Затем варить. Он придет из квартиры каждый раз. Это старый трюк от моей прабабушки. Не грязную кучу сковородок, или купить весы. Просто используйте холодную, холодная вода!

+542
Manoj CJ 25 июл. 2019 г., 13:27:27

Меламин-это довольно мягкий материал и быстро изнашивается. Не только металл и жесткий пластик смешивания изделиями носить его вниз, абразивные ингредиенты, такие как сахар, овес и т. д. хотел брать маленькие кусочки от шара поверхности. С течением времени, он является общим, чтобы иметь ямок и канавок, вырезанных в миску. Эти мелкие вмятины трудно правильно чистить и может ловушка цвета. В теплом и влажном климате, они отличные среды обитания для плесени, живя в ловушке микро-объедки. Или обе могли быть источником темных пятен. Меламин нельзя в микроволновке или использовать с кипящей водой. В условиях высоких температур (пастеризация температура слишком высока из памяти), разложение происходит с токсичных выбросов.

Стекла (прозрачного боросиликатного или Пирекс), фаянса и нержавеющей стали (в порядке убывания) являются предпочтительными на мой взгляд для стойкость к истиранию и химически нейтральным свойствам. Я вообще избегайте использования нержавеющей с любых влажных щелочных ингредиентов. Кроме того, нельзя печь металлическую посуду. Однако я хотел бы пойти на нержавеющей, если мне нужно, чтобы нагреть или охладить содержимое быстро.

+378
Shan Lian 17 нояб. 2011 г., 2:25:14

Наиболее сильные специи и/или травы имеют много аромата, что получает положить в любое блюдо, что они связаны, и потому, что они представляют собой извлечение или настой, аромат, который движется в блюдо варьируется по времени, способ добычи и количество. Все эти факторы будут влиять на "остроты" блюда. Сумма, в большинстве некоммерческие рецепты, это не обязательно точным. Дополнительные вариации-это сила самих специй. Свежие молотой корицы гораздо более острый, чем пыльная бутылка молотую корицу в магазине доллара.

Это означает, что если вы удвоите все, включая специи, вы можете иметь слишком много специй, вы не можете. Однако, если вы умножим на 8 рецепт, как в вашем примере, если в оригинальном рецепте количество специй-это немного, будет много. Это может сделать огромную разницу в конечном вкус.

Кроме того, умноженной рецепт может занять больше времени, чтобы довести до кипения, сказать, поэтому ваши специи будут в контакте с извлечением жидкости в течение длительного времени.

Есть несколько вариантов, чтобы сделать больший рецепт суммы. Ваш лучший выбор, если вам нужно ехать большой, использовать рецепты из рекламы поваренной книги. Они, как правило, ориентированы на пакеты по 50 и склонны быть более точным. Резка рецепт 50 обратно к 32 это, с математической точки зрения, гораздо меньше изменений, чем множительная рецепт 4 раза 8.

Второй выбор будет сделать 8 серий что бы вы ни готовили. Да, это больше работы, но в зависимости от блюда, если вы плакировка индивидуально, это может сработать в вашу пользу.

Если ни один из этих вариантов не работает для вас, достойную правило: начинать с 1/2 тиражного количества специй, а затем скорректировать. Так что в вашем примере, вы не умножая на 8, я бы только умножить 4 раза специями и добавить в рецепт. Вкус и увидеть, где вы находитесь. Добавить больше, если это необходимо. Есть даже кухни, где вы добавить те же специи в начале и в конце блюдо для получения различных профилей вкуса, так что вы можете очень хорошо сделать это лучше блюдо.

И, кстати, соли попадают в ту же категорию. Идет свет. Вы всегда можете добавить больше, но вы не можете принять его.

+279
jclarx 16 сент. 2014 г., 14:41:48

Единственная неточность, которую я вижу, и это вина многих из этих диаграмм заключается в том, что американо должна быть горячей воды внизу, а кофе должны быть добавлены на вершине. Не похоже, что особой разницы, но это сделать себе, используя оба метода, и вы увидите, когда кофе добавляется в верхней части горячей воды не только выглядит лучше с настоящей пенкой, но она тоже вкуснее!

Отличный кофе всегда в деталях.

+262
MoX Developers 24 окт. 2010 г., 18:08:38

На обложке видно, что она может делать выпечки, но когда я прочитал инструкцию нет варианта для выпечки. Я запутался с параметрами ручки. Может кто-нибудь помочь пожалуйста?

+229
Sarah Herda 10 мая 2018 г., 4:39:34

Это зависит от того, что "пятном" является. Если это просто поверхностные отложения из нижней части чайник (чайник?) переданы плитой, используйте рекомендуемый проприетарный чище (смотря в какой стране вы находитесь из того, что есть, спросите в хозяйственном магазине для керамического уборщика варочная панель или индукционная плита-пылесос). Если это в основной массе плитой, вызванные повреждением тепло толщина материала, у вас есть два варианта... жить с этим или заменить верхний. Вы не сможете отполированы пятно, как она идет сквозь толщу.

Примечание стороны, наверное, поэтому многие индукционные конфорки имеют черный или очень темный... труднее обнаружить, если есть изменение цвета из-за попадания кастрюля слишком жарко.

+165
Best Bibek 8 сент. 2018 г., 7:01:08

Морковь, всегда. Это то, что делает настоящий итальянский томатный база. Натрите их на терке и готовить до полного растворения или нарезать мелкими и после пюре или просто нравится с кусочками моркови.

+162
IamWillGraham 15 авг. 2011 г., 13:40:42

Показать вопросы с тегом