Можно ли использовать масло в печенье то же самое, если рецепт требует маргарин

Можно ли использовать масло в патоке рецепт печенья без маргарина Я

+322
Kunga nyandak 2 мар. 2012 г., 10:04:18
25 ответов

Вы когда-нибудь добавляли жидкость прямо к тахини, когда делает хумус? Вижу эту цитату из иллюстрированный Кука:

'Можно подумать, что добавление жидкости тонкий тахини, а не сгущают ее. Почему наоборот? Тахини-это просто Кунжут-семя, масло, перемалывая очищенный кунжут в пасту. Большая часть ее состава-это углеводы, и при небольшом количестве сока (или любой водосодержащей жидкости) добавляют в тахини, часть каждая молекула углевода тянет к воде. В результате скопления углеводов появляются. А количество воды увеличивается, более глыбоко развиваться, вызывая тахини сгущаться в целом. Если вы продолжать добавлять воды, в итоге вы переступите за порог утолщение его; достаточно воды в системе приведет к тахини, чтобы ослабить и проредить'.

Я считаю, что же с вами происходит с арахисовым маслом, и вы, вероятно, найти его и случилось, если бы вы добавили воды, а не желток. Я могу ошибаться...

+954
Grego 03 февр. '09 в 4:24

Я ел в ресторане, в метро в тот день, и они спросили, если я хотел бы, чтобы мои лепешки поджаренные... я ответила "Нет спасибо".

Они сказали: "хорошо технически лепешки еще и быть поджаренным, так вы бы мяса жареного ?"

В растерянности, я спросила: "почему? Я предпочел бы, ООН-тосты".

Они сказали: "Мы не обязаны тост все лепешки, как она выпускает некоторые химические... или что-то."

Может кто-нибудь прояснить, что они могут быть имеете в виду? Делает лепешки (не домашние) должны быть жареные / вареные / микроволновке ?

Редактировать:

Состав: обогащенная Мука (пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, тиамин мононитрат (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), фолиевая кислота, солод ячменная мука), вода, соевое масло, дрожжи, содержит 2% или меньше сухое обезжиренное молоко, соль, пшеничная клейковина, сахар, тесто кондиционер (Акация камедь, гуаровая камедь, аскорбиновая кислота, L - цистеин, ферменты), кальция пропионат, разрыхлитель (пирофосфат натриевой кислоты, натрия бикарбонат, кукурузный крахмал, монокальцийфосфат), и stearoyl натрия lactylate.

+937
Ani359 1 мар. 2011 г., 6:04:56

На то, что внутренняя температура должна добиваться морской черт, чтобы быть правильно приготовлено? Согласно этому рецепту, она должна быть на 145F (63ºC). Кто-нибудь знает график температуры для рыбы в целом?

К вашему сведению, я только что нашла эту и эту ссылки.

+924
Legato 4 авг. 2012 г., 1:55:53

Скороварки и canners давления это одно и то же; с canners больше, и часто оказывает давление набрать. Оба могут достичь такого же давления и следовательно температуры, если спроектирован и изготовлен правильно

Canners давления стрелочный индикатор является более точным учетом типов питания и высоте, как вы можете получить точные цифры, а не только 10 фунтов / кв. дюйм 15 фунтов / кв. дюйм и как с типичными вес регулируется скороварок. Но для низкокислотных продуктов, которые вы в любом случае нужна 15 пси

Давление консервирование делается из-за высокой температуры достигнуто. Это экономит время и энергию, и пищу лучше реагировать на короткий 250°F (120°С) Кука, что длинный 210°F (100°с) Кук

Давление, сохраняя высокие пищевые кислоты стоит делать, пока еду не быстрее портиться из-за высокой температуры (некоторые мягкие фрукты)

Для сохранения пониженной кислотностью пищу нужно хорошо знакомого скороварка, которая может достигать 15 фунтов / кв. дюйм (103 па) и, следовательно, 250°F (120°С)

С коммерчески опубликованный рецепт, который был кислота протестировали уровень, вы будете иметь времени, что будет безопасным. Для домашний рецепт, который вы должны принять наихудший сценарий для уровня кислоты в основное содержание, и готовить для этого. Ваш местный отдел здравоохранения будут скорее всего публиковать таблицы для этого, что вы должны использовать. Не забудьте использовать высота корректировки таймингов

Только опираясь на добавив чайную ложку уксуса или лимонного сока в банке не является безопасным и научный метод для повышения уровня кислоты, хотя многие люди делают это, и не пришли ни к какому проблемы с ним?

Вы скороварка с инструкция, что подтверждает то, что он может или не может сделать. Загрузить новую копию, если она была утеряна

Также посмотрим, какие виды скороварок существуют, и чем они хороши?

+922
Razvan Mihai CFTe 2 янв. 2019 г., 2:59:11

Есть очень простой трюк, чтобы удалить желток запах... запах сам по себе не из желтка, а из фильма, которые держат желток вместе в свою форму... так что просто положите желток на сито и избавиться от этого вонючего кожи... запах пойдет 95% от...

+917
studycrypto 14 мая 2010 г., 22:20:17

Метод аппроксимации, который я использую просто глядя на количество белых и красных цветов.

Хороший фарш будет много красного, и очень мало белого, и плохой фарш, очень мало красного.

"Красный" - это само мясо, а "белый" - это жир, и цвета такие вещи, как хрящ.

Используя аппроксимацию, можно просто оценить количество жира в фарш.

+864
dominique120 1 авг. 2016 г., 9:48:10

Как долго вы можете держать дрожжевом тесто вафельное (включая яйца/кефир) в холодильнике?

+858
Karen P Schooler 1 июн. 2018 г., 12:10:21

Я хлеб в конвекционной печью с некоторым успехом. Это далеко от того, что вы можете достичь с хорошей электрической духовкой, но вы можете получить неплохие результаты. Конечно, плохом в среднем размером микроволновой печи электрическая печь будет выполнять примерно такие же, как приличный конвекционная микроволновая печь комбинации.

Просто помните, чтобы полностью превратить микроволновая печь фунции отключены. Я однажды случайно в микроволновке вместо выпечки буханка, и я никогда не видел столько дыма в моей квартире.

Так что если вы собираетесь делать много выпечки, я бы угробить микроволновая печь аспект и купить хорошую печь-электрический печи (Ровента OC7868 или в breville BOV800XL хорошие варианты). С вашего текущего микроволновая печь все еще работает, я бы только пойти на конвекционная печь, если вы абсолютно только номер для одного печью размеров бытовой техники.

+852
Martynas Dargevicius 11 февр. 2010 г., 22:30:28

По данным CargoHandBook спелые помидоры должны храниться при температуре 8-10°С и 90-95% влажности, для оптимального срока годности. Снижение кислорода и увеличение углекислого газа также помогает.

Он также добавляет, что

помидоры хранят при температуре 10°C была оценена ниже, В вкус и аромат, чем те, которые проведены на 13°С.

Цитата от Макги относится к зрелым-зеленой стадии, не полностью созревшие. Цитата продолжается:

Полностью созревшие помидоры имеют менее чувствительными, но теряют вкус из-за потери вкуса-производителей ферментов. Часть этой деятельности может вернуться, поэтому в холодильнике помидоры должны восстановить при комнатной температуре в течение дня или двух до еды.

Поставив их в холодильник для вина (~16°С), вероятно, не плохая идея. Вы получаете стабильную температуру и высокую влажность иш. Но принять их в день перед едой.

+843
Miekocanfight 17 февр. 2015 г., 19:18:09

Если я вижу несколько маленьких коричневых кусочков, я буду вырезать их и продолжайте использовать его. Если это было, скажем, 20% коричневые, я бы его выкинул.

+824
Gilbert Chris 6 июл. 2010 г., 4:59:56

У меня была такая же проблема с плавающими перец, так что теперь я замочить мои в кофейник.

+720
emris1997 28 февр. 2014 г., 12:22:41

Сделать настоящий баварский Brezes. Я знаю, что крендель в английском языке используется, чтобы означать вообще любую выпечку, которая имеет отчетливой формы, но в Баварии, он всегда делается из мягкого дрожжевого теста, предварительно отваривают в щелочи, покрыт солью и запекают. Дома, вполне допустимо приготовить их в крепком растворе пищевой соды, а не щелочь.

Когда вы едите баварский Брезе, вы можете отчетливо почувствовать вкус соли на нем. Тесто размягчается/разбавляет концентрацию соли, поэтому у вас нет сенсорная перегрузка может быть вызвана едой щепотку чистой соли (которая будет держать вас от замечая тонких нот разницу между двумя солями), но это не добавить до много из собственного вкуса, поэтому она не маскировать разницу. Таким образом, следует очень хорошо подходит для сравнения двух типов соли.

Рецепт на английском языке не должно быть слишком трудно найти. Если вы хотите оригинальный немецкий рецепт, вы можете попробовать это одно. Перевод, оказываемых Хром-это смешно в некоторых местах, но в целом хорошо и понятно, вы не должны иметь проблемы после него.

Это, вероятно, хорошая идея использовать различные соли отдельно испеченных партий, как хлопья вам везде во время выпечки и смесь, если на одном противне.

Когда вы закончите тест вкус, вы можете съесть оставшуюся порцию вареных сосисок и горчицы (по традиции), или просто использовать его вместо хлеба.

+713
Uknowho 4 июн. 2019 г., 18:35:20

Я называю таких "сверх среднего" или "более жесткий", а не более легкий. Идеальное яйцо всмятку бы все яйца белый полностью приготовленные и закаленные, но желток должен быть почти полностью жидким. Излишек средств будет наполовину твердый, наполовину жидкий желток (более или менее), и более жесткий ("за так" тоже работает, я думаю, я никогда не слышал, но может быть один из двух-это местный термин) означает желток полностью не прожарятся и твердые.

+570
Frank Lee 28 нояб. 2011 г., 14:53:56

Как и Википедия (*) говорит, специй трется меланж носят сугубо личный характер.

Я не думаю, что есть правильный ответ на ваш вопрос.

ИМО, все идет... (или почти все)

Это зависит от типа (и/или этническая принадлежность) специи руб и типа мясо или рыбу.

Если хочет более сладкий вкус, то добавьте немного больше сахара (темный сахар) и специи, связанные с сладости, такие как корица, кардамон, имбирь гвоздики, .. ; если хочет более сладкий вкус, тогда используйте соль и соленые специи и травы (тимьян, горчица, сельдерей соль, .. )

Острый перец (порошок или хлопья) можно добавить соленые или слаще трется (по вкусу)

... Эксперимент, Эксперимент...

(*) http://en.wikipedia.org/wiki/Spice_rub

+562
999 25 февр. 2010 г., 10:25:33

Я был просто интересно, есть какой-нибудь недостаток, чтобы сделать маринад, а затем хранить его в холодильнике, прежде чем он используется?

+480
John B Gilbert 24 апр. 2014 г., 13:47:31

Я, конечно, не рисковать. Общепринятой мудрости с вещами, как замороженные, приготовленные продукты, чтобы съесть их в течение 24 часов после размораживания. Если размораживать ее в холодильнике вы могли иметь некоторую свободу действий (но он все равно будет риск), но как вы размораживать и разогревать ее в микроволновке вероятность того, что еды сделает вас больным.

Наверняка не разогреть его снова, вы должны только когда-нибудь разогреть вещах сразу (хотя я менее уверен в этом, как много рецептов для приготовления и разогревания вещи в номер, я бы раз) как отопление и охлаждение повышает риск развития опасных бактерий.

+445
igorekish 20 нояб. 2016 г., 22:09:40

Вот моя доля -> http://angsarap.wordpress.com/2010/10/17/lasagne-al-forno/ Когда я удалить его из духовки мне дать постоять 10 минут, чтобы остыть, прежде чем резать. На картинке в этом посте 10 минут после извлечения из духовки не очень твердой, но не неряшливо, а также

+405
EvilSnack 13 окт. 2014 г., 5:12:32

Я также нахожу их трудно жевать, когда запеченные, но они съедобны. Чтобы сделать их легче, чтобы поесть, вы хотите, чтобы закончить их, используя другой метод, чтобы получить хрустящие снаружи. Я считаю, вы можете:

  • подогревайте в духовке или жарить их
  • кратко обжарить их после того, как они закончили приготовления, В немного масла на сковородке (чугун предпочтительнее)
  • гриль их после выпечки

Я обычно их сначала отварить или запечь, или потушить в небольшом количестве воды в кастрюле на плите (не достаточно, чтобы покрыть их, достаточно, чтобы пара их), а затем закончить их на решетке для лучшего аромата и текстуры. Я рекомендую заканчивать на гриле над любым другим методом.

Вы также можете полностью приготовить их на гриле, если вы предпочитаете, но это может быть немного сложнее, если они сырокопченой колбасы, а не заранее приготовленные, так держать глаз на них и убедиться, что они полностью во всем.

Вы можете определенно извлечь гильзы, и в зависимости от того, какое блюдо вы делаете, что может быть предпочтительным. Однако я имел успех, делая все аппетитно колбаса с использованием вышеуказанных методов.

+384
Aof101 11 янв. 2015 г., 15:26:06

Я поэкспериментировать с корочками пирог и видел рецептов, включающих уксус, а также яйца. При чем тут уксус сделать, а какое яйцо делать. Я слышала, что уксус способствует нежности, но читал на одном из постов здесь, что он ускоряет формирование клейковины.

+298
vartaks 10 янв. 2015 г., 1:36:53

Я удивлен, я только одну нашел предыдущее обсуждение на эту тему и он был 5 лет, поэтому я думаю, что стоит еще раз спрашиваю, поскольку я уверена, некоторые вещи изменились.

Мы собираемся очень скоро ремоделирования нашей кухне. Я не профессиональный повар, но мне нравится готовить. Это будет первый раз, когда я имел возможность реально выбрать то, что плитой пользоваться, а не использовать все, что приходило в дом или квартиру.

Я пытаюсь решить, какой тип печи вам. Газ я имею большой опыт работы с и кажется самым простым в использовании. Кроме того, это немного боли, чтобы держать в чистоте.

Индукционные плиты выглядят очень круто, конечно, кажется, чтобы быть легке для того чтобы очистить. Но мне придется заменить немного посуды. Я не сильно беспокоюсь о том, чтобы сделать это - купить новый набор кастрюль и сковородок будет относительно дешево по сравнению с перепланировкой.

Керамических - единственная причина, по которой кажется, что стоит учесть, это должно быть легче чистить, чем газ. Но он также чувствует, что это было бы слишком похоже на те дешевые плиты, которые используют эти катушки - и я ненавижу эти вещи.

Может кто-нибудь список более плюсы и минусы каждого, чтобы помочь мне принять более обоснованное решение. Е. Г., это тепло быстрее, и т. д. Никаких мнений, только комплексные факты, пожалуйста.

+285
Rschel 24 дек. 2012 г., 3:16:18

Соевый соус не известно, химически влияние капсаицина или поглощения капсаицин. Эффект является, вероятно, субъективным и связано с чем-то вроде пикантной ощущение тепла меньше возражений в высшей умами блюдо.

Если вы использовали более нефти или более жирный мясо на этот раз, это может быть реальной причиной perceivedly мягкий вкус - жиры сильно влияют на то, как капсаицин воспринимается (они не нейтрализовать его!) потому что они растворяться и распространять его по всему блюду.

+241
madhat1 1 янв. 2014 г., 17:18:17

Нет ни одного идеально духовка, который будет идеально приготовить каждый рецепт. Тем не менее, профессиональные печи, как правило, достаточно гибкой, что вы можете испечь большинство вещей с минимальной перенастройкой, либо посредством изменения настроек. Так что самая большая разница заключается в том, что в духовке лучше, чем большинство домашних печах, но даже если у вас такой духовкой вы должны понять, как использовать его, и что будет меняться в зависимости от рецепта и желаемого результата.

Широко совет заключается в том, что человек должен (и своп) поверните их противень(ы) на полпути через выпечки (для равномерного приготовления).

Это во многом обусловлено старше конвекция дома печи имеют очень неравномерный нагрев. Если вы повернете ваш подносы во время выпечки, тогда они будут выпекать более равномерно, если ваша печь имеет такого рода проблемы.

Если у вас есть лучше духовка и узнайте, как использовать функцию конвекции, то это не может быть необходимым для получения хороших результатов. Даже с хорошей духовкой, правда, вращение может улучшить результаты, и даже профессионалы поверните их продукции во время выпечки.

Мне было интересно, как профессиональные пекарни (читай: не заводы, фактическое пекарни) ручка эта операция при массовом производстве такие вещи, как кексы, печенье и т. д.?

Они будут пользоваться духовкой, которые либо не требуют ротации для своих рецепт, или что вращает элементы автоматически. Как вы определили, это будет трудоемким без специальных печах, чтобы справиться с этим для вас. Открыв духовку на несколько минут, чтобы повернуть 10-20 лотки, вероятно, больше вреда, чем пользы для конечного продукта, так как только ваша добыча превышает 5-10 лотков одновременно, вы должны рассмотреть вопрос о переходе к духовке, что позволяет быстро, или делает это автоматически для вас.

Я под впечатлением настоящую пекарню не через 1, а может 4+ подносы товаров в одном конкретном испечь. Это кажется много лотке (замена и) вращая...

Профессиональный пекарня, которая не использует конвейерную систему часто используют стандартные выпечки стеллажи, которые имеют возможность проводить много лотков, а в больших печах принять высокий шкаф на колесах.

Если духовка поддерживает автоматическое вращение и пекарь превращает его на то вращается весь шкаф во время выпекания. Если нет, то и рейки не требует ротации, просто открыть дверь, потянув за собой весь шкаф наружу, вращая его, и толкает его обратно. Перевернув несколько подносов одновременно-не проблема с этим типом выпечки стойку.

Вот пример небольшой печи с вращающимся лоток держатель:

https://www.youtube.com/watch?v=_9UOh5lCE_0

Вот пример большой печи, которая принимает весь подвижной стойки:

https://www.youtube.com/watch?v=HlodrB9IdAw

+238
NinjaUltraviolet 19 мая 2019 г., 0:15:22

Есть много сбраживаемых сахаров в муку широко используют в изготовлении пиццы. Дополнительный сахар совершенно ненужный.

+224
chrispebble 2 нояб. 2016 г., 23:13:43

Если я готовлю стейки на гриле и один из них случайно падает на пол/землю, насколько это безопасно для меня, чтобы вытереть ее и готовить на определенное количество времени (пока это очень хорошо сделали), а затем съесть его? Или я должен его выбросить?

+67
limfao 23 авг. 2017 г., 6:08:37

Есть ли разница между данной сливок и микс из разных доит в результате чего процент жира?

Например, есть ли разница в половину-и половину сливок, скажем, 16% жира и 50% смеси обезжиренного молока и 33% жирности сливки?

+14
Loulou 19 авг. 2011 г., 19:06:10

Показать вопросы с тегом