Тесто Тесто резак блендер против?

Я регулярно снова печь пироги, и я, возможно, захотите, чтобы попасть в тесто немного больше и ищут средства, чтобы помочь мне.

Я видел около десятка видеороликов о создании идеального слоеного теста и я не могу решить между тесто блендер и тесто резак/скребок. Тесто резак, кажется, более универсальный белый смеситель должен сделать его работу, смешивая сливочное масло с мукой лучшей. Однако, люди с помощью резца сделал это выглядит легче, чем люди с блендером, где тесто и смесь масла застряла между лопатками и вам все равно пришлось выталкивать ее руками или другим инструментом. В то время как проведение двух резаков вы можете очистить их, просто соскабливая их друг против друга и засунуть в смесь вместе с одним скребком и рубит с другими выглядит эффектно.

Так что я очень сильно склоняюсь к покупке две хорошие крепкие резцы. Но каждый делает свои инструменты так легко работать. Я просто собираюсь сделать два теста раз в неделю, не чаще, и я ищу правильный выбор.

-редактирование-

Я понимаю, что мой вопрос немного сложно ответить. Короткий вопрос:

Мне надо быть японские ниндзя, чтобы смешать мой сливочного масла и муки с 2 скребки/резцы?

+218
Conrad Parker 27 окт. 2010 г., 18:51:52
16 ответов

Я никогда не использовали дерево в себе, но я нашел эту ссылку, которая выглядит довольно хорошо. В ней рассказывается о различных видах леса и сколько дыма они производят или какой вкус они добавляют к мясу.

+981
Wuqu 03 февр. '09 в 4:24

Я сделал чиабатта, используя этот рецепт:

500г хлебной муки

475г воды

2 чайной ложки. дрожжи

15г соли

В конце концов мое тесто было похоже на блин смесь все время, пока я не добавила еще немного муки. Я не знаю, где я пошло не так.

Я измерил все ингредиенты со шкалой конвертации граммов в унции, потому что Метрическая единица прослушивается на нем.

Я использовал ручной миксер машина для взбивайте тесто на ошеломляющие 45 минут. Затем я покрыла его и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.

В инструкции сказано, тесто будет как блин, но в конечном итоге установить и начать восхождение по краям чаши, на крюк машины. У меня стоял как блинное тесто.

Как я уже сказал выше, я добавила больше муки, потому что я должен был разрезать и придать им форму, но это было совершенно невозможно из-за бабла glooping вместе и придерживаться мои пальцы и руки. Это расстойки сейчас.

Я выбросил его в любом случае духовку, чтобы посмотреть, что произойдет. Я запекала 30 минут. Мякиш был плотный из-за плохой управляемости, но это было действительно удивительно, как хороший хлеб едал.

Так как я могу исправить этот рецепт? Есть ли способ я могу справиться с тестом лучше, и на самом деле удастся сформировать его без добавления дополнительной муки?

+771
SwedishChef 14 июн. 2013 г., 21:24:39

Варя и настаивая несколько разных процессов.

При приготовлении пищи специи вы хотите, чтобы освободить вкус и аромат в пищу, которую вы готовите с ним, и, как правило, вы также усилить аромат специй, жарения / запекания он.

Вливая вы хотите быть более мягким, поэтому вам не добавить горечи и не уничтожить тонкий вкус. Вы хотите, чтобы медленно отпустите вкусов и ароматов и сохранить их в масло.

+747
MasterBaitorXXX 28 апр. 2010 г., 5:19:42

Я согласен с ответом Elendi, особенно про клецки в рагу (но я люблю пельмени).

Насколько растяжение измельченного (молотого) мяса, я рекомендую вам попробовать ТВП. Вы можете быть поражены, насколько безобидно это, и как далеко вы можете растянуть мяса. Для органический продукт, который не содержит гексан (потенциальный канцероген отметили в вики-статье) попробовать ТСП. Это немного дороже, но как только увлажненной, это намного дешевле, чем мясо.

+740
user1914191 29 мая 2012 г., 16:18:44

Пара предложений, что, кажется, работает для меня:

  1. Замаринуйте мясо в специях перед приготовлением.. Однажды я использовала соус из карри навынос, что я handn не закончил жарить курицу и положить в соус. Это не на вкус как карри было накануне вечером.
  2. Смешайте лук в кухонном комбайне до однородной массы(иш). Жарить до тех пор, пока лук не горький и добавить в смесь специи вы используете, чтобы сделать ваш соус карри. Это дает Карри текстуры вы связываете с забрать керрис.
  3. Используйте лимонный сок по вкусу. Добавить лимонный сок в конце приготовления.
  4. В дополнение к 2, и в зависимости от типа карри вы делаете обжарить нарезанный лук в течение длительного времени, пока они не золотисто-коричневого цвета. Это даст Карри много вкуса.
  5. Не стесняйся с сахаром.
+714
E Willa 18 дек. 2014 г., 2:28:19

Что будет, если я жарю яйца в соевом соусе вместо масла? Это было сделано раньше?

Я знаю, соевый соус-это не жир, следовательно, не подходит для этой задачи, но мне интересно услышать ваши мысли..

+648
TenorB 28 янв. 2013 г., 11:10:24

У меня конвекционная духовка Бош, и я нахожу некоторые вещи обжарка занимает больше времени, чем они "должны" по рецептам (не с помощью конвекции). Я хотел бы получить как можно более точным для выпечки. Так что я получил четыре хорошо рассмотрел термометры духовки и испытаны при трех температурах. Чтения были сумасшедшими. Любые идеи, как я должен думать о настройках, когда я готовлю?

На 350 Ответ: 325 (-25) Б: 300 (-50) С: 350 Д: 300 (-50)

На 400 Ответ: 350 (-50) Б: 375 (-25) С: 400 Д: 375 (-25

На 450 А: 425 (-25) Б: 375 (-50) С: 450 Д: 425 (-25)

+609
hnediapplessed 14 июл. 2012 г., 22:19:54

Кофе может быть использован для различных вещей, кроме того, пить прямо. С верхней части моей головы, вы можете использовать менее чем идеальной бобы:

  • Шоколадный мусс и пирожные: заварить в кофе, и добавить к шоколадной смеси для более насыщенного вкуса
  • Мороженое и сорбеты. Кофе с мороженым-это круто, а крем будет маскировать дефекты
  • Шоколад покрытый кофейных зерен. Это делает многие выбирают меня вверх закуски по утрам, сладкого и кофеина.
  • Кофе-ароматизированный простой сироп, для выпечки и коктейлей. Использование равных Весов кофе и сахарного сиропа.
  • Компост. Основания очень хорошо компост, особенно если используется

В крайнем случае, несвежие бобы также делают большие снаряды. У белки на кормушку? Кофе в зернах рогатки!

+538
Kikimora 16 июл. 2014 г., 10:08:14

Индукции волк rangetop; использую пергаментную бумагу для чугунной сковороды. Температурный диапазон не превысил 4 точки (я называю это "средний".) Палящее, в конечном итоге, бумаги приводит к замене. Представляется разумным и стоимость/эффективность.


+477
nitromxsforsale 10 окт. 2013 г., 15:39:49

Как уже говорили другие, вы наверняка не нужен миксер для тесто для пиццы. У меня нет фантазии смесителя на всех, но я начал пытаться использовать обычный ручной миксер с тесто крепления крюка. Я думал, что это была боль, так что я пробовал замешивать вручную второй раз. Это было намного легче и так же хорошо работали. На стороне записки, у вас есть камень для выпечки для пиццы? Я заметил, что сделал огромную разницу в текстуре тесто.

+267
dark dark 12 июл. 2018 г., 18:24:01

Я купил пару пачек Nattou (ферментированные соевые бобы) и хранить его в холодильнике.

Они приходят запечатанные в пластик, так что я открыл пластиковую и ели только около половины одного контейнера. Я завернул его в пластик и хранить его в холодильнике снова, и на следующий день я проверил Nattou и он был покрыт крошечными белыми точками, которые выглядят вроде предчувствия.

Это не выглядит как плесень, так как белые точки были равномерно одинакового размера и равномерно. По моему опыту грибов обычно растет в случайном порядке, и в различных размерах, и, как правило, больше, чем крошечные белые точки, которые я вижу на nattou.

Каковы эти точки и это все съедобное?

Я его выбросила, не пробуя его, чтобы быть на безопасной стороне, но я заметил, что этот эксперимент повторяется (у меня белые точки На следующий пакет, делая то же самое на следующий день).

Я думаю, что это как-то связано с хранением его в холодильнике, так как у меня хранятся Nattou в холодильник, пока без результатов белая точка.

+170
Shivang Doshi 6 июл. 2015 г., 2:39:27

Чтобы свести к минимуму ущерб в более разогретую сковороду (с или без пищи), я дайте ему остыть? Запустить его под холодной водой? Или есть другой подход, я должен взять?

+166
lgray 15 нояб. 2018 г., 20:57:07

После многих поисков на Google, я все еще не могу выяснить, как сделать содовую. Итак, я должен задать вопрос - Что такое содовая точно?

Я купил МСИ Сода сифон и выяснили, как сделать газированную воду (наконец-то).

Теперь что мне нужно сделать для того чтобы сделать содовую? Как насчет минералки?

+131
Rodolfo Guzansky 9 мая 2014 г., 21:36:39

Масленки = темнее обжарка, хотя это применимо только если бобы являются относительно свежими. Бобы, как правило, будет поглощать масло, так как они приедаются. Другими словами, жирность не так уж и много сказать вам, что вы уже можете понять из внешнего вида и запаха (и дата обжарки) зерен.

+125
vim 13 янв. 2016 г., 16:07:59

Как @MargeGunderson я не имею большой ответ, но я, возможно, смогу пролить немного света на то, что делает вещи мягкими:

  • Воздуха: жесткие яичный белок является только пух, содержащее воздух, который при нагревании расширяются. Расширение делает вещи мягкими
  • Воды: когда вода превращается в пар, значительно расширяется. Небитых яиц, в основном, вода, а также консервы тыква в основном состоит из воды
  • Химической реакции: сода-это база, которая реагирует с кислотой, производит пузырьки, которые делают смесь расширяться. Не является фактором в большинстве тыквы рецепты Пирог, но я здесь
  • Микроорганизмы: дрожжи-это микроб, который питается сахаром и О2 производить СО2, который занимает больший объем, чем О2, что делает вещи расти. Это будет необычный тыквенный пирог, который использовал этот метод!

Два, которые являются фактором являются воздух и вода. Добавить более дополнительные расширения (в пределах конечно), и удалить их для расширения. Консервированной тыквы часто добавляют воду в качестве части процесса консервирования (это добавляет веса, давая вам меньше за ваши деньги) и довольно коряво. Если вы хотите действительно густой тыквенный пирог тогда вам необходимо открыть свой, может и обезвоживают его немного, возможно, путем заливки его в форму для запекания и поставить ее в очень низкой печи 100F, ~60С за пару часов. Я никогда не пробовал это сам, так что YMMV! Вы также можете попробовать положить его в сито и давая ей капать, или поставив его в кисейную ткань или вареньем мешок и выдавливая воду.

Также попробуйте использовать ингредиенты, которые являются плотными себя, как сахарный сироп, сгущенное молоко и т. д. Дайте нам знать, если вы попробовать и как оно выходит!

+57
Numan Sandhu Jutt nsj 6 янв. 2011 г., 12:44:54

Показать вопросы с тегом