Тесто Тесто резак блендер против?
Я регулярно снова печь пироги, и я, возможно, захотите, чтобы попасть в тесто немного больше и ищут средства, чтобы помочь мне.
Я видел около десятка видеороликов о создании идеального слоеного теста и я не могу решить между тесто блендер и тесто резак/скребок. Тесто резак, кажется, более универсальный белый смеситель должен сделать его работу, смешивая сливочное масло с мукой лучшей. Однако, люди с помощью резца сделал это выглядит легче, чем люди с блендером, где тесто и смесь масла застряла между лопатками и вам все равно пришлось выталкивать ее руками или другим инструментом. В то время как проведение двух резаков вы можете очистить их, просто соскабливая их друг против друга и засунуть в смесь вместе с одним скребком и рубит с другими выглядит эффектно.
Так что я очень сильно склоняюсь к покупке две хорошие крепкие резцы. Но каждый делает свои инструменты так легко работать. Я просто собираюсь сделать два теста раз в неделю, не чаще, и я ищу правильный выбор.
-редактирование-
Я понимаю, что мой вопрос немного сложно ответить. Короткий вопрос:
Мне надо быть японские ниндзя, чтобы смешать мой сливочного масла и муки с 2 скребки/резцы?
Я никогда не использовали дерево в себе, но я нашел эту ссылку, которая выглядит довольно хорошо. В ней рассказывается о различных видах леса и сколько дыма они производят или какой вкус они добавляют к мясу.
Я сделал чиабатта, используя этот рецепт:
500г хлебной муки
475г воды
2 чайной ложки. дрожжи
15г соли
В конце концов мое тесто было похоже на блин смесь все время, пока я не добавила еще немного муки. Я не знаю, где я пошло не так.
Я измерил все ингредиенты со шкалой конвертации граммов в унции, потому что Метрическая единица прослушивается на нем.
Я использовал ручной миксер машина для взбивайте тесто на ошеломляющие 45 минут. Затем я покрыла его и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.
В инструкции сказано, тесто будет как блин, но в конечном итоге установить и начать восхождение по краям чаши, на крюк машины. У меня стоял как блинное тесто.
Как я уже сказал выше, я добавила больше муки, потому что я должен был разрезать и придать им форму, но это было совершенно невозможно из-за бабла glooping вместе и придерживаться мои пальцы и руки. Это расстойки сейчас.
Я выбросил его в любом случае духовку, чтобы посмотреть, что произойдет. Я запекала 30 минут. Мякиш был плотный из-за плохой управляемости, но это было действительно удивительно, как хороший хлеб едал.
Так как я могу исправить этот рецепт? Есть ли способ я могу справиться с тестом лучше, и на самом деле удастся сформировать его без добавления дополнительной муки?
Варя и настаивая несколько разных процессов.
При приготовлении пищи специи вы хотите, чтобы освободить вкус и аромат в пищу, которую вы готовите с ним, и, как правило, вы также усилить аромат специй, жарения / запекания он.
Вливая вы хотите быть более мягким, поэтому вам не добавить горечи и не уничтожить тонкий вкус. Вы хотите, чтобы медленно отпустите вкусов и ароматов и сохранить их в масло.
Я согласен с ответом Elendi, особенно про клецки в рагу (но я люблю пельмени).
Насколько растяжение измельченного (молотого) мяса, я рекомендую вам попробовать ТВП. Вы можете быть поражены, насколько безобидно это, и как далеко вы можете растянуть мяса. Для органический продукт, который не содержит гексан (потенциальный канцероген отметили в вики-статье) попробовать ТСП. Это немного дороже, но как только увлажненной, это намного дешевле, чем мясо.
Пара предложений, что, кажется, работает для меня:
- Замаринуйте мясо в специях перед приготовлением.. Однажды я использовала соус из карри навынос, что я handn не закончил жарить курицу и положить в соус. Это не на вкус как карри было накануне вечером.
- Смешайте лук в кухонном комбайне до однородной массы(иш). Жарить до тех пор, пока лук не горький и добавить в смесь специи вы используете, чтобы сделать ваш соус карри. Это дает Карри текстуры вы связываете с забрать керрис.
- Используйте лимонный сок по вкусу. Добавить лимонный сок в конце приготовления.
- В дополнение к 2, и в зависимости от типа карри вы делаете обжарить нарезанный лук в течение длительного времени, пока они не золотисто-коричневого цвета. Это даст Карри много вкуса.
- Не стесняйся с сахаром.
Что будет, если я жарю яйца в соевом соусе вместо масла? Это было сделано раньше?
Я знаю, соевый соус-это не жир, следовательно, не подходит для этой задачи, но мне интересно услышать ваши мысли..
У меня конвекционная духовка Бош, и я нахожу некоторые вещи обжарка занимает больше времени, чем они "должны" по рецептам (не с помощью конвекции). Я хотел бы получить как можно более точным для выпечки. Так что я получил четыре хорошо рассмотрел термометры духовки и испытаны при трех температурах. Чтения были сумасшедшими. Любые идеи, как я должен думать о настройках, когда я готовлю?
На 350 Ответ: 325 (-25) Б: 300 (-50) С: 350 Д: 300 (-50)
На 400 Ответ: 350 (-50) Б: 375 (-25) С: 400 Д: 375 (-25
На 450 А: 425 (-25) Б: 375 (-50) С: 450 Д: 425 (-25)
Сетка крышки.
http://www.thekitchenstore.com/030734063118.html
Кофе может быть использован для различных вещей, кроме того, пить прямо. С верхней части моей головы, вы можете использовать менее чем идеальной бобы:
- Шоколадный мусс и пирожные: заварить в кофе, и добавить к шоколадной смеси для более насыщенного вкуса
- Мороженое и сорбеты. Кофе с мороженым-это круто, а крем будет маскировать дефекты
- Шоколад покрытый кофейных зерен. Это делает многие выбирают меня вверх закуски по утрам, сладкого и кофеина.
- Кофе-ароматизированный простой сироп, для выпечки и коктейлей. Использование равных Весов кофе и сахарного сиропа.
- Компост. Основания очень хорошо компост, особенно если используется
В крайнем случае, несвежие бобы также делают большие снаряды. У белки на кормушку? Кофе в зернах рогатки!
Индукции волк rangetop; использую пергаментную бумагу для чугунной сковороды. Температурный диапазон не превысил 4 точки (я называю это "средний".) Палящее, в конечном итоге, бумаги приводит к замене. Представляется разумным и стоимость/эффективность.
Как уже говорили другие, вы наверняка не нужен миксер для тесто для пиццы. У меня нет фантазии смесителя на всех, но я начал пытаться использовать обычный ручной миксер с тесто крепления крюка. Я думал, что это была боль, так что я пробовал замешивать вручную второй раз. Это было намного легче и так же хорошо работали. На стороне записки, у вас есть камень для выпечки для пиццы? Я заметил, что сделал огромную разницу в текстуре тесто.
Я купил пару пачек Nattou (ферментированные соевые бобы) и хранить его в холодильнике.
Они приходят запечатанные в пластик, так что я открыл пластиковую и ели только около половины одного контейнера. Я завернул его в пластик и хранить его в холодильнике снова, и на следующий день я проверил Nattou и он был покрыт крошечными белыми точками, которые выглядят вроде предчувствия.
Это не выглядит как плесень, так как белые точки были равномерно одинакового размера и равномерно. По моему опыту грибов обычно растет в случайном порядке, и в различных размерах, и, как правило, больше, чем крошечные белые точки, которые я вижу на nattou.
Каковы эти точки и это все съедобное?
Я его выбросила, не пробуя его, чтобы быть на безопасной стороне, но я заметил, что этот эксперимент повторяется (у меня белые точки На следующий пакет, делая то же самое на следующий день).
Я думаю, что это как-то связано с хранением его в холодильнике, так как у меня хранятся Nattou в холодильник, пока без результатов белая точка.
Чтобы свести к минимуму ущерб в более разогретую сковороду (с или без пищи), я дайте ему остыть? Запустить его под холодной водой? Или есть другой подход, я должен взять?
После многих поисков на Google, я все еще не могу выяснить, как сделать содовую. Итак, я должен задать вопрос - Что такое содовая точно?
Я купил МСИ Сода сифон и выяснили, как сделать газированную воду (наконец-то).
Теперь что мне нужно сделать для того чтобы сделать содовую? Как насчет минералки?
Масленки = темнее обжарка, хотя это применимо только если бобы являются относительно свежими. Бобы, как правило, будет поглощать масло, так как они приедаются. Другими словами, жирность не так уж и много сказать вам, что вы уже можете понять из внешнего вида и запаха (и дата обжарки) зерен.
Как @MargeGunderson я не имею большой ответ, но я, возможно, смогу пролить немного света на то, что делает вещи мягкими:
- Воздуха: жесткие яичный белок является только пух, содержащее воздух, который при нагревании расширяются. Расширение делает вещи мягкими
- Воды: когда вода превращается в пар, значительно расширяется. Небитых яиц, в основном, вода, а также консервы тыква в основном состоит из воды
- Химической реакции: сода-это база, которая реагирует с кислотой, производит пузырьки, которые делают смесь расширяться. Не является фактором в большинстве тыквы рецепты Пирог, но я здесь
- Микроорганизмы: дрожжи-это микроб, который питается сахаром и О2 производить СО2, который занимает больший объем, чем О2, что делает вещи расти. Это будет необычный тыквенный пирог, который использовал этот метод!
Два, которые являются фактором являются воздух и вода. Добавить более дополнительные расширения (в пределах конечно), и удалить их для расширения. Консервированной тыквы часто добавляют воду в качестве части процесса консервирования (это добавляет веса, давая вам меньше за ваши деньги) и довольно коряво. Если вы хотите действительно густой тыквенный пирог тогда вам необходимо открыть свой, может и обезвоживают его немного, возможно, путем заливки его в форму для запекания и поставить ее в очень низкой печи 100F, ~60С за пару часов. Я никогда не пробовал это сам, так что YMMV! Вы также можете попробовать положить его в сито и давая ей капать, или поставив его в кисейную ткань или вареньем мешок и выдавливая воду.
Также попробуйте использовать ингредиенты, которые являются плотными себя, как сахарный сироп, сгущенное молоко и т. д. Дайте нам знать, если вы попробовать и как оно выходит!
Показать вопросы с тегом quickbread