Можете рыбных запасов останется утихает в течение длительного времени без ущерба для вкуса?

Прочитав этот вопрос о том, как сделать Кантонской ухи я был рассматривает возможность добавления ответа, говоря о том, что рыбные запасы не должны быть оставлены кипеть слишком долго, или вы получите "клей изюминку" в свой суп из-за плохой дегустации соединений освобождаясь от рыбы обрезь.

Однако, по гуглил, по некоторым источникам, чтобы проверить мои претензии я наткнулся на эту статью, в которой среди прочего утверждает, что

Если используется телевизор с плоским рыбьи кости, акции могут готовить для четырех до шести часов; в этом медленно экстракты готовила весь желатин из костей и делает замечательный, насыщенный бульон.

Верно ли, что это только определенные виды рыб / обрезь рыбы, которую будут создавать плохой дегустации акции, если оставить на медленном огне слишком долго? Если так, есть ли другие виды рыб, чем плоские рыбы, которые могут создать этот дурной вкус?

+383
Flukas88 4 апр. 2013 г., 15:36:19
22 ответов

Вопросы об использовании шоколада в качестве ингредиента в выпечке и кондитерских изделий. Также включает в себя использование других какао-продуктов, таких как какао-порошок, какао-масло, какао-крупка. Вопросы о напитки, такие как горячий шоколад и шоколадный ликеры также подпадают под этот тег.

+910
krito 03 февр. '09 в 4:24

Если я фритюре пищевые продукты и хотите провести пакеты из них, так что я могу служить большой объем сразу, или даже готовить на пару часов вперед, что это лучший способ, чтобы держать их, пока готовы служить?

Я должен положить их на решетку над поддоном с водой, или я должен разместить их на бумажные полотенца? Или даже в бумажном стаканчике?

Я должен держать их в тепле или я должен дать им остыть и разогреть их в очень горячую духовку (450F)?

Или это зависит от типа пищи, ее формы, или тесто?

То, что я ищу здесь кого-то, кто сделал некоторые испытания, сравнение между различными методами проведения более глубоко жареной пищи. Некоторые примеры продуктов: чеснок и перец, креветки, овощи в кляре, латкес, felafel, и картофель фри.

+844
emk2203 17 дек. 2017 г., 4:32:01

Я бы промойте шпинат и положите его в горячей сковороде вянуть (влага от мытья все это нуждается), затем добавить его в готовую пиццу, когда он выходит из печи. Тепло в духовке, особенно горячий, пицца-приготовления в духовке, будет просто уничтожить его.

+839
amp 5 мая 2013 г., 0:27:51

У меня было несколько шоколадных батончиков Херши в прошлом, что было белого покрытия. После недолгих поисков, я нашел это называется цветение. Я не уверен, если это сахар или жир Блум Блум, но он был из недавно купили шоколадку. Я на самом деле, и, видимо, unpopularly, понравится этот эффект. Есть ли способ, чтобы заставить его в магазине купила шоколад?

+809
Entea 9 мар. 2017 г., 23:56:10

Я планирую делать домашний соус из перца, что я видел на серьезный ест. Рецепт прямо вперед, но опасаюсь лучший способ, чтобы "обслужить" этот соус. Я думаю, что традиционным способом было бы иметь Табаско-тип бутылки так, что контролирует сумму, которая выйдет наружу (каплями). У кого есть другое предложение? Я бы предпочел держаться подальше от пластиковые сожмите бутылки с уксусом в соусе могут взаимодействовать с пластиком.

Спасибо

+771
Lokanath Mohanty 18 июн. 2011 г., 13:07:55

Можно сделать сливочный томатный суп, добавив сливки или половина на половину. В то время как это сделает суп менее острым будьте осторожны, если вы получаете изжогу или другие проблемы с употреблении острой пищи, потому что он не будет свести на нет эти эффекты.

+618
JReid 30 сент. 2017 г., 12:57:03

Я сделал некоторые дополнительные исследования по этому вопросу и вот что я обнаружил, что первоначально (более 100 лет назад), там было много разных видов "кетчуп", виноград, кетчуп, томатный кетчуп, грибной кетчуп, огурец, кетчуп и т. д. Два наиболее распространенных типа были помидоры и красный перец кетчуп, где томатный кетчуп из помидоров и перца кетчуп делали из сладкого перца. Томатный кетчуп, как правило, острый кетчуп и перец кетчуп был "сладкий огурец". Так, например, здесь типичны ранние рецепты:

enter image description here

Так, в приведенном выше рецепте мы видим, он предназначен, чтобы быть сильным с кайенским перцем, черным перцем, горчицей, луком и т. д. А теперь сравните с болгарским перцем кетчуп:

enter image description here

Итак, мы видим, болгарский перец кетчуп разработан, чтобы быть мягким. Естественно, случилось неизбежное: кто-то просто объединила два рецепта, смешивая ингредиенты из обеих. Первый пример это я смогла найти только один "Миссис Scattergood" в 1897 дамы журнал:

enter image description here

Мы видим, этот рецепт имеет такое же странное сочетание огромного количества томатов, 2 небольшие красные болгарские перцы, нашли в радость приготовления пищи. Этот рецепт, кажется, быть причиной того, что оказались в радость приготовления пищи.

Так что, в конечном счете, нет никакой логики, это просто какая-то женщина из Олбани случайным образом совместить то, что должны быть отдельные рецепты.

+587
ratijas 7 нояб. 2017 г., 3:37:47

Я не круто это все.

Я работаю быстро, все готово, закатываю тесто, наполните его и в духовку. Никаких проблем на всех.

Я слепой печь пирожник, если я готовлю крем на основе продукта. Но по большей части, я продолжаю все так же жарко, как я могу. Я наполняю ее, яичной смесью, и в духовку. Я также обеспечить противнях горячий, а также.

Тесто получается отличное.

+576
AlexCh 5 авг. 2014 г., 5:15:19

Вы можете купить соевый лецитин с хорошей кухней поставщиков или онлайн, около 0,5% лецитин по объему жира эмульгируют это хорошо. Многие соевые лецитины не ГМО

Я не пробовала соевый лецитин с миндальным молоком, но это работает для соевого молока

В качестве альтернативы, попробуйте подсолнечного лецитина, как правило, доступны в магазинах здоровой пищи/добавка. Это более вероятно, чтобы быть свободным от ГМО, работает хорошо, и вкус более интересным

Как SourDoh, может на самом деле не хватает жира в миндальное молоко для эмульгатора для удержания

+519
Esteban Pacheco 22 февр. 2011 г., 20:53:15

У нас есть утки дома и моя жена делает китайский деликатес 咸鸭蛋 консервированные утиные яйца в течение приблизительно 3 месяцев теперь.

Однако на прошлой неделе текущей партии яиц плесень в воду.

Погода здесь становится теплее, как мы только перешли на весну. Поэтому мы предполагаем, что это может быть дополнительный солнечный свет или тепло пришло в нашу кухню.

Моя жена не думаю, что мы должны поставить его в холодильник, но там предложили температуры?

+473
Stephen Reynolds 30 сент. 2010 г., 3:11:14

Другой вариант, который я имел в прошлом, является мультиварка, в которой внутренняя съемная чаша имеет антипригарное металла. Это был специально разработан, чтобы быть использован на печи для подрумянивания до медленного приготовления.

В общем, я предпочитаю традиционный керамический горшок, так как тепла гораздо больше, даже в нормальных условиях эксплуатации; отсутствие ручки на металлический горшок также был раздражающим для Браунинга.

+341
chemark 30 апр. 2017 г., 3:14:30

Так как это альтернативная стратегия, отдельный ответ.

Существующий нож шеф-повара также могут быть несколько более устойчивыми, изменив на microbevel на основе кра - поставив более тупой (3-10 градусов в сторону более основной скос), суб-миллиметровый скос (может быть симметричным или асимметричным. Симметрично было бы целесообразно здесь...) поверх обычного плавка и резки горячим ножом после заточки (и грубо снятия заусенцев*) это хорошо. Обычно делается с полировки камня и/или загружены строп. Это даст вам преимущество, что почти так же остро, как если бы у вас была основной угол наклона, но почти так же устойчивы к воздействию (не чужих!) а если у вас более тупым углом на всей территории.

Это имеет то преимущество, что не требует очень тяжелых и/или тупой нож, который поставляется с собственным риском травмы.

*Этот метод используется также, чтобы избавиться от последнего бита заусенцев на стали, которые очень трудно удалить заусенцы аккуратно (в некоторых реализациях производителя VG10 твердость...). Большой заусенец, правда, будут саботировать его.

+305
Don Miguel 12 мая 2014 г., 8:04:01

Так что мой брат, который довольно неопытен в рассоле ребер его, курили их в течение часа, вернуть его в рассоле/холодильник, и планы на сувид+иссушая их. Есть опасность положить вареную свинину обратно в рассол, если он использует сувид? Я рассказал ему, как ненужные его действия/процессы, но он упрямый. Я задаю этот БК я беспокоюсь за его здоровье.

+282
Xaver J 6 дек. 2012 г., 1:03:02

Когда вы слышите людей, делающих неимоверных количествах омлеты в рекордное время (думаю: конкурсы), есть особые приемы нужно освоить, чтобы сделать это? Или это просто вопрос того, чтобы быть очень хорошим и эффективным со стандартной техникой? Если есть такая техника, что это?

+255
Jake Long 31 окт. 2013 г., 17:48:53

Я считаю их взаимозаменяемыми смысла, небольшая разница будет размер мяса. Вы собираетесь видеть больше последовательности в размер с тушения мяса и размер, как правило, будет немного толще отличие от стир-фрай, который является просто причудливый способ сказать, уравновешивая все. В отношении отрезал: "стир-фрай из говядины" может быть все режет. "Тушение говядины" - это, скорее всего, будет жестче, менее дорогих сокращений, но в реальности эти два пункта есть, чтобы выжать каждую копейку из первичных.

Эти два этапа, которые обычно быстро сделали при чистке куски мяса. Далее идет этап гамбургер, который в другой теме он сам (перемешать жарить и тушить и Hamburger).

+186
krufra 25 авг. 2013 г., 2:33:38

Я полагаю, вы говорите о Кассата Сицилиана (Сицилийский праздник торт) часто подают на свадьбах. Его тонким (1 - 1,5 см) ломтиками фунтового торта, слоеный с сыром рикотта/маскарпоне сырной начинкой и покрытые шоколадной глазурью или глазурью.

В этом случае вы можете, но рекомендую резать каждый слой в два раза, чтобы сделать 4 Общая.

+143
LordXavier 6 июн. 2018 г., 14:25:44

В моем шоколадное фондю, я использовал масло, чтобы помочь ему растаять гладко. Теперь, после ужина, я хочу использовать оставшиеся шоколада. Есть небольшой блеск от масла на шоколад и в холодильник, масло оседает на верхней и "зависает".

Как я могу получить это масло?

Ответ бонус: как я должен использовать это осталось за шоколад?

+102
Paul Vallance 25 сент. 2014 г., 18:13:52

Что примерно на полпути через процесс выпечки, возьмите ложку и слегка нажмите в центр, так что он рухнет.

+102
vangolii 25 окт. 2012 г., 16:53:04

Я интересно, если моя последняя партия уксуса или слишком сладкие или слишком алкогольными для основе развиваться. Там хорошо известны пороги для алкоголя и сахара, что в основе будет терпеть?

Последняя партия-это попытка сделать balsalmico настроение Tradizionale де Огайо. Я сделал сладкое вино из белого винограда сок и соус из белого винограда. Ферментация был бодрый и готовый продукт сладкий и очень алкогольные. Я добавил вино и уксус стартера для широкого опарника каменщика рта заполнена до самого верха. Я больше чем за две недели и добавили уксус стартера несколько раз. Еще не мать, растущих на вершине и уровни кислоты вроде бы не прогрессирует.

Переменные я рассмотрел:

  • Консерванты: я проверил в соке Ингредиенты. Аскорбиновая кислота только. Дрожжи брожение шло нормально, поэтому консерванты не должны быть виновником. Сказал, что сахар-это консервант...
  • Температура: в доме есть между 70-80 на протяжении дня. У меня пачками уксуса в ход сидят 2 дюймов.
+79
Katenagg 9 февр. 2011 г., 0:56:16

Когда я делаю торт коробки смеси, я использую ваниль миндальное молоко вместо воды и оливковое масло вместо растительного масла. Ванильное миндальное молоко придает ему оттенок сладости и оливкового масла делает ее пушистой. А затем добавить немного корицы и мускатного ореха.

+63
maks 6 мар. 2011 г., 11:28:18

Это напоминает вам, что переворачивать мясо в середине цикла размораживания поможет предотвратить нижней половине приготовления пищи, в то время как верхняя остается замороженным.

+62
Myungheon Chin 5 янв. 2018 г., 11:27:03

У меня есть хлеб Олов и было интересно, если они будут работать в формочки паштетом? Я просто немного волнуюсь, что они заржавеют. Также я видел видео, где ютуберы линия плесень с пластика, чтобы сделать паштет из формы легче, там не способ, чтобы использовать что-то вроде "Кука и спрей", чтобы остановить паштет от прилипания. Я немного боюсь пластик плавить.

enter image description here

+47
D Mayo 10 авг. 2010 г., 19:22:18

Показать вопросы с тегом