Что вызывает плесень расти на замороженное мясо?

Около 8 месяцев назад у нас была говядина обработаны завод по переработке мяса. Когда мы подобрали мяса это был все предварительно упакованные и замороженные. Мы сразу ставим все это в морозилку, когда мы вернулись домой, чтобы быть уверенным, он оставался замороженным. Теперь я нахожу пакеты из мясного фарша, который имеет голубой и зеленой плесени на мясо, пока он заморожен. Как это происходит? Нам пришлось выбросить, по крайней мере, 15 фунтов говяжьего фарша.

+578
Christopher Langlois 19 янв. 2012 г., 11:15:46
27 ответов

Сковорода означает, что еда сидеть в кастрюлю и, периодически помешивая или переворачивая. Она стремится быть сделано с крупные куски пищи, а в средней до средне-высокой температуры.

Пассерование означает встряхивая сковороду взад и вперед, делая продукты "скачут", если вы переводите напрямую. Это сделано на высоком огне, непродолжительное время, как правило, с тонко нарезанным или мелко-нарезанными ингредиентами.

Жарки, по некоторым упоминаний, относится к пищевой, будучи частично (наполовину) погружен в горячее масло и переворачивается раз, в отличие от фритюра, в котором пища полностью погружен все это время.

+986
Patrick Kafka 03 февр. '09 в 4:24

Если я могу быть прощен, неприменение хлеба с чатни немного о мышлении материи.
Конечно, дрожжей кисловатый запах брожения СО2 фактором, sweetishness в milkbread-это отталкивает элементов в хлебе-чатни развития комбо. Добавьте к нему soggyish [и лениво] noncrisp [по сравнению с доса,паратха] и дело будет закрыто.

С появлением тосты и такой был смягчен немного.
Все-таки пушистый лениво дымящееся и хрустящий горячий доса, ВАДА -даже дурак понгал упму с пряными испарениями опьяняет вас, привлечь чатни и самбар в пресловутую утку к воде.

В настоящее время, с многозерновой хлеб и со старым бутерброд хлеб нарезают тонкими ломтиками и goldentoasted до хрустящей корочки хруст, использовать имбирь-тамаринд-красный/зеленый холодный соленый приправленный вставить на стенд-на cosistency палец идет хорошо. Так же хорошо смоченные в гхи-dalpowder (нут, moong даль обжаривают и размалывают с асафетиду, соль chillypowder), чистый огонь kaarampodi, с тлеющей молотый, кориандр,тмин, чили, соль с примесью тамаринда и залитые топленым маслом не оживить пресный хлеб неуверенный в свирепый боевой петух. И, конечно, Гатти чатни (чатни смысл без лишних течет консистенции) из кокоса или арахиса или лук-имбирь-чеснок-зябко служит хорошим разбавителем крови WakeUp для достойных wodgs тоже (западные ценности Дези Гент)

Попробовать и посетить целый новый мир европеизированный сопровождением завтрак.

+956
fccoelho 7 мая 2010 г., 19:53:12

Это Пан фисташки - это запись в блоге (не мое) есть фото входа в магазин окне их идентификации. Это говорит о том, что общие категории этих плюшек-это рыбацкая булочки или пан-дель-Пескаторе и зеленые специально фисташки, которая соответствует тому, что я видел в Венеции сам - фисташки были всегда зеленые и были часто другие ароматы рядом с ними.

Этого должно быть достаточно, чтобы сделать вам больше снимков и рецепты. Я нашел на этом сайте TripAdvisor страницы, но вы можете экспериментировать.

+908
user188218 4 апр. 2012 г., 10:11:34

Когда я захожу на Корейский супермаркеты в Ла, я обычно вижу половину прохода, посвященные только 고추가루 в различных формах (от легкой до пряный, штрафа до грубого помола) и цветов. Я не знаю, что есть какие-либо конкретные перца, Чем это все о том, как сладкий и слегка пряный 고추가루 должна быть. Вы могли бы начать оттуда, чтобы сделать свой собственный путем сушки на солнце и измельчения, что перцы будут доступны для вас.

Если вы ищете заменитель, который вы можете купить в западном магазине, попробовать измельченного красного перца хлопья (подобные можно увидеть в шейкеры в пиццериях). Ты будешь все равно с поправкой на вкус/пряности, чтобы не испортить.

+838
Jesse Schweizer 1 авг. 2012 г., 8:36:49

Горшок будет больше кофеина.

Вы правы в том, что концентрация конечного раствора определяется не только время заваривания, температуру и т. д. но и количество воды, доступной, чтобы разбавить вещество выходит из чая, в том числе кофеин. Он достигнет баланса с меньшим количеством воды. Так что больше воды станет более различных соединений в растворенном чай.

Для эмпирического наблюдения, кого-то удивил результат, см. Также этот вопрос.

+834
PatrickZan 10 февр. 2016 г., 12:25:23

Не хочу тыкать пальцами, но вы уверены, что вы не ушли из кукурузного сиропа? Даже небольшая сумма является довольно эффективным в предотвращении кристаллизации сахара. Глюкоза в кукурузный сироп попадает в между кристаллами сахарозы и прерывает процесс кристаллизации.

+790
rapcal 5 дек. 2014 г., 12:17:25

Скорее всего, вам нужно поднимите температуру немного перед добавлением новых ингредиентов. Все эти ингредиенты являются около комнатной температуры, и есть довольно большое количество их по сравнению с смесью в кастрюлю. Это означает, что они значительно охладить смесь при добавлении. Охлаждение означает, что температура не достаточно, чтобы расплавить зефир, а Фадж начинает устанавливать (утолщаются). Повышение температуры незначительно поможет зефир по-прежнему тают.

+777
attilakreiner 25 окт. 2016 г., 7:55:19

Для меня, я использую регулировка мощности микроволновка. Это иногда неправильно оформлены. Когда вы не установите уровень мощности, то это 100%. Это означает, что в течение 100% времени готовить магнетрона внутри печи активной и излучая свою еду. Если вы установите уровень мощности до уровня 10, затем в течение времени готовить, магнетрон не будет активной все время готовить, а он будет активен в течение 10% времени. "Власть" - это плохой термин, потому что он не влияет на уровень мощности магнетрона. Он влияет на количество времени он активен.

Это полезно знать, если вы также понимаете, что микроволновая энергия не очень глубоко проникают в пищу. Он вводит около 1 до 2 дюймов. Это означает, что поверхность вашей еды становится действительно жарко, когда магнетрон, но более глубокие участки не жарко. Вы используете это в ваших интересах, устанавливая более низкий уровень мощности, который позволяет нагревать провести через пищу, естественно, когда магнетрон не работает. Это способ согреть весь продукт без подрыва за ее пределами.

Если вы не разогревать что-то толстое, затем уменьшить мощность и увеличить время.

Если у вас есть микроволновая печь безопасная полка, а затем использовать его! Что позволяет больше микроволновой энергии прийти в проведении с поверхности еды. Волны "отскакивают" внутри коробки, так что на полке позволяет некоторые волны отскакивают под ним и нажмите в нижней части вашей еды.

+748
Night84 29 авг. 2016 г., 14:01:01

Вы можете попробовать добавить некоторые выпечки соды, когда вы положите листья мяты в горячей воде.

Пищевая сода сохраняет цвет в кипящую брокколи и другие зеленые овощи, так что есть шанс, что это может помочь вам также с мятой.

+708
Uganda Knuckles 21 июл. 2016 г., 18:44:02

Использовать охлажденное сливочное масло и не трогать ее пальцами, если вы не можете быть по-настоящему быстрым об этом, вы не хотите, чтобы масло начало таять. Использовать вилки, несколько ножей или идеальное тесто резак, чтобы резать масло и смазать холодные маленькие кусочки сливочного масла с сахаром.

1 2

Вы можете даже использовать сыр терке натереть замороженное сливочное масло и перемешайте тертое сливочное масло с сахаром.

+628
Envil 31 мар. 2014 г., 3:41:13

Моя жена из Италии, и она подсадила меня на этот абсолютно великолепный кофе назвать качественным Лавацца Оро. Я люблю его, но, к сожалению, получив свежий Мешок здесь, в Соединенных Штатах-это действительно хит или Мисс.

Мне сказали, что для того, чтобы быть фанатом настоящий кофе, мне нужно в зернах в последнюю неделю. Справедливо - так, если мне нравится Лавацца Оро, который является средней обжарки с ярким ароматом карамельный и сливочный, богатый, что я должен посмотреть?

+625
Catherine Moon 31 окт. 2012 г., 0:16:01

Если ваша цель немного клейкого риса, вы можете смешать клейкого(сладкого) риса с белым рисом в различных соотношениях, чтобы получить правильное сочетание липкости, которую вы ищете.

Короткие зерна риса также имеет тенденцию быть более липкой, тягучей и плотной. Так что иди с короткого зерна риса, если вы помните, рис более плотный и тягучий.

+596
Dave Smalz 21 февр. 2017 г., 14:07:34

Обычный белый уксус-это обычный способ для удаления кофейных вкусов и пятен. Горячим уксусом работает лучше

+589
Martin Husak 27 нояб. 2015 г., 3:02:56

Отказ от ответственности: я не знаю, о чем я говорю, не стесняйтесь, поправьте меня, если вы думаете, что я совершаю фундаментальную ошибку.

Я просто подарили хлебопечку, и я люблю его. Это так легко! Но я экспериментирую.

Первый раз мы его использовали, мы использовали фирменный магазин белой муки, а хлеб просто не очень хорошо. Он был рассыпчатый, он рухнул, немного хлебопечки и т. д. Я имею в виду, это не было плохо, мы его съели. Но я хотел лучше.

После этого мы купили короля Arther белого хлеба муки, и она работала намного лучше. Хлеб был очень вкусный с красивой текстурой. Я не знаю, сколько это, потому что это хлеб муки (я предполагаю, что в основном в этом), а сколько потому, что это бренд лучше (я предполагаю, что это меньший фактор). Это отличный хлеб!

Однако, мне сказали, что белый хлеб вообще не так здоров, как хлеб из цельной пшеницы, хотя я не совсем уверен, что вся пшеница средств или насколько здоровее на самом деле. Поэтому я хочу сделать "цельнозерновой хлеб", Что это значит, в интересах здоровья. И честно говоря, у меня были очень скучные хлеб из цельной пшеницы, и какой-то невероятно вкусный хлеб из цельной пшеницы. Она варьируется.

Итак, что мне нужно делать? Я предполагаю, что это вопрос нахождения правильного муки, но я не видел, "хлеб из цельной пшеницы мука" в моем магазине - это потому, что он не существует, или потому, что мой магазин не носить его? Что я должен искать?

Любые советы, конкретные и расплывчатые, буду признателен. Спасибо ммуч.

+578
Julian Lachniet 10 мар. 2013 г., 14:20:55

Это должно быть очевидно, как ты готовишь.

Когда вы начинаете, рис непрозрачные, глядя, как маленькие палочки мела. Как вы готовите ее в масло, он будет брать на себя больше похожи на матовое стекло. Пока не ясно, но оно не полностью матовое, либо.

Я не скажу, что становится полностью прозрачный ... только не матовое, как при запуске. Он больше похож на вареного лука, чем прозрачное стекло.

+551
Hydronit 2 мар. 2011 г., 0:40:19

По линиям радость приготовления пищи - вы, должно быть, я умею готовить. Он изначально на французском, недавно вышедшего на английском языке.

Если вы можете, сделать старых французских изданий, прежде чем они перемешали все рецепты.

+528
Pabhoz 5 янв. 2014 г., 4:57:31

Дешевое, жесткое мясо-это кулинары-головоломка занимались на протяжении веков. Общего решения следующим образом:

1) Низкий и медленно варить на краю огня или на раскаленные угли, на время looooooooong. Тушение и приготовление на пару также является частью этого метода - добавление ароматная жидкость, чтобы сохранить мясо влажным во время и тепла разваривать. Чугунная жаровня-это ваш друг. Стейк Чили!

2) механические Tenderization - вжик, черт возьми, из нее чем-нибудь тяжелым (задней части топориком или нижней части чугунной посуды), тыкать десятки маленьких отверстий в нем, и/или нарежьте ее тонкими слоями. Рулет из говядины будет работать хорошо прожаренного на открытом огне, или побрился стейк/итальянская говядина/сырной палочке накурилась и нарезанный на сайте и жареные на сковородке.

3) химический Tenderization - кислота, соль, сахар и время может сделать самый сильный урожай стейков. Дешевые бутылка итальянской заправкой, почтовый-замок мешка, и некоторое время в ящике со льдом, и у вас есть маринованный стейк кебаб готов быть в кубе, шашлык и жареного на открытом огне мяса, как зефир.

4) Все вышеперечисленное. Швейцарский стейк! На самом деле, все приведенные выше рекомендации в блюдо только совместно с другим. А если серьезно, швейцарский. Стейк.

Вы можете делать все это в области с острым ножом, дешевые пластиковые разделочную доску и кастрюлю или в сковороду (чугун предпочли, чтобы ваши друзья упаковать его для вас).

+517
Phibert 22 апр. 2018 г., 10:36:53

Я могу убедить вас, что электрический лучше? Нет, я не могу, потому что я не думаю, что это. Вопрос у меня связан с тем, как долго это берет, чтобы согреться (и остыть). Топы электрический готовьте просто быстро не ответить. Немного слишком жарко? Слишком плохо, вы ничего не можете сделать об этом (в время, чтобы спасти блюдо, которое все равно начинает гореть). Не достаточно горячей? Проверьте еще в 2 или 3 минуты. Я считаю, что это особенно раздражает, когда рецепт требует разной нагревается во время приготовления пищи. К сожалению у меня нет хороших новостей для вас.

+460
Lordrake 27 июл. 2018 г., 10:45:41

Рекомендации нам всегда идут на +4°C в большинстве, и это будет соотноситься с тем, как опасной зоны определяется в соответствующей литературе.

В Германии, большинство литературы (а также спецификацию рядом с сроки годности на упаковке) показывает +7°C или +8°С. http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/kuehlschrank-temperatur-energie-verbrauch-umweltkommissar-100.html

Удивительно, что первый голландский Гугл результату http://www.consumentenbond.nl/koelkast/extra/temperatuur-koelkast/ предполагает +3-4°С.

Франция, http://www.linternaute.com/bricolage/pratique/electromenager/17004/temperature-frigo-tout-ce-qu-il-faut-savoir.html +4°с

Великобритания, http://www.exeter.gov.uk/index.aspx?articleid=11517 +8°С и определяет опасную зону.

Что ж, учитывая +4°C против +8°C не столь тривиален, как кажется...

Не верно ответил на возможные дубликаты , что это отличный холодильник температуру. Если даже на этом сайте такие вещи не принимаются как "дело вкуса" (вообще хорошо!), зачем им быть между народами номере: devoloped?

Можно было бы предположить, биология и состояние науки являются одинаковыми во всех этих странах, то, скорее всего, или очень маловероятно, чтобы гадить в не-видимым образом на тот или такой температуре...

+434
Samuel Ramzan 17 окт. 2018 г., 10:58:04

Картинка действительно помогает здесь:

enter image description here

Есть свои плиты, цилиндра и шара с той же толщины.

Время для приготовления зависит от толщины, так как это расстояние жару приходится ездить с поверхности в интерьере. Но это также зависит от соотношения площади поверхности к объему (и, следовательно, формы): чем больше площадь поверхности на единицу объема, тем больше площади вы должны теплопередачи по сравнению с количество теплоты необходимо передать в полной мере разогреть мясо.

Поэтому неудивительно, что при постоянной толщине, плиты занимает больше времени, чем цилиндр, который занимает больше, чем сфера.

Конечно, типичные толщины различной формы разные, так это еще не все, что бессмысленно сопоставлять вещи по постоянной толщины. Плиты могут быть рыба, филе, стейк, стейк, или многие более мелкие куски мяса упакованы вместе в сумке - ничего, что все толстые, если это действительно полный мешок. Цилиндр может быть свинина или приличное приближение куриная грудка - таки не то, что толстая. Сфера может быть один стейк медальон, или, может быть, в порядке приближения большой свиной лопатки - довольно широкий диапазон.

Что сказал, в конце концов, мы часто думаем о вещах с точки зрения количества мяса, т. е. объем. 2 на 10 на 10 сляб см, 5 см диаметр цилиндра длиной 10 см и 7.25 см радиус шара, все имеют примерно одинаковый объем. По данным этой таблицы, сляб должен 1.25 часа, цилиндр должен 2.75 часа, и сфера нуждается в 4 часа. Так что если вы думали аналогичного количества мяса, возможно, который соответствует вашей интуиции лучше.

+403
Carl Weeks 1 сент. 2017 г., 17:03:19

Если я кипятите смесь сладкого и острого перца в арахисовом масле, это принесет больше вкуса? Химически, что в результате слегка булькающую овощи в масле?

Моя интуиция сначала обжарьте лук, чеснок, сладкий перец и различные острые перцы в беконе смазки, пока ароматный. Затем добавить эту смесь в кипящий арахисовое масло и варите в течение длительного времени (несколько часов). Затем дайте остыть и поставьте в холодильник на длительное время (на ночь до 2 недель). Я думаю, что это создаст восхитительно ароматным и пряным маслом.

Может быть, даже отцеживаете перец и смесь перцев, чтобы внести в горячий соус? После этого процесс утихает, будут ли какие-то интересные ароматы оставляют в перцы?

+256
LastMike036 8 февр. 2017 г., 12:23:46

Я всегда отношусь к оленине как с низким содержанием жира, потому что он редко имеет какие-либо. Это травы кормили (по крайней мере в Великобритании) и поэтому приготовление пищи будет таким же, как и для баранины. Это может быть более полезным для ГРМ направляющий: Су Смотри приготовления справочник

+238
Ali2323 15 мая 2010 г., 16:32:25

Не вероятно, что сама сковорода была достаточно горячей, чтобы зажечь. Самовоспламенения точка для приготовления масла 400 до 435°с (от 750 до 815°с).

Вы, должно быть, плеснул немного масла и он связался с источником зажигания (например, пламя).

Одним из вариантов будет убить всех пламя, прежде чем добавлять любое масло. Обратите внимание, что на электроплите, это займет какое-то время она остынет, так что тебе придется убить его и ждать.

Иметь правильное крышку под рукой, чтобы задушить огонь.

Глубокую кастрюлю поможет.

Налить только то, что вам нужно от измеряя чашки.

Самое главное - прервать приготовление ахти. Масло будет разбрызгиваться больше, тем масло будет более летучие и легковоспламеняющиеся, и у вас есть большой источник зажигания.

Насколько жарким растительным маслом необходимо, прежде чем он загорелся?

+235
user6338 18 сент. 2019 г., 7:44:07

Основная проблема вашего метода является то, что оставив хлеб подниматься при комнатной температуре в течение 8+ часов почти всегда приводит к overproofing.

Overproofing обычно означает формирование клейковины были протянуты к его пределы и, как правило, приведет к тесту рушится.

Самые хлебы, тесто сделала ночь прежде, будет отсталый(замедлил) брожения на ночь в холодильник, а затем ~1 час расстойки при комнатной температуре в утро перед ее запекают.

Для начинающего хлебопека, я рекомендую хлебопеками ученик Петра Рейнхарт если у вас есть средства, чтобы приобрести эту книгу.

+195
DGinzberg 7 янв. 2015 г., 3:52:47

Если это займет 3 минуты до мягкого отварить одно яйцо, то как долго мягкий кипятить 6 яиц?

Духовка находится на контроле температуры. Времени на 1 такой же, в 3 Если печь является настолько полным, что циркуляция воздуха будет нарушена.

+165
user68523 23 окт. 2016 г., 16:16:16

Не много, в основном сало в рассоле и копченая свинина (процесс/рецепт зависит от того, где вы живете)

Жир на самом деле не влияет на вкус, как плоть при курении

"Избыток жира" - это просто жир, который сбежал при нагревании мяса. Она должна быть чистого жира, все примеси остаются позади, или разворованно

В зависимости от того, где вы живете, свиное сало или просто сало, или общее слово для животного жира

В азиатской кухне, если он указывает свиной жир я использую. Большинство рецептов Schezuan не дымным ароматом, поэтому он может быть заметен, и появляются необычные

+146
smweber 1 нояб. 2019 г., 18:37:54

Яичный желток или лимонной кислоты emulisifying агентов легко доступны и часто используются в кулинарии. Я не экспериментировал с этим.

Однако, можно добавить небольшой (около 1 чайной ложки на 200г выплавляют маслом) количество муки к жидким маслом, это предотвращает масло от застоя в большие клубки. Добавить муку с маслом и смешать в кратчайшие сроки, чтобы избежать слипания муки. Затем добавить сливочное масло(+мука)-смесь в жидкое тесто. Будьте осторожны с добавлением слишком много муки, поскольку это может снизить температуру масла ниже застой перед смешиванием его в жидкое тесто.

Источник: опыт и инженерные специальности физика с незначительными по полимерной технологии (которая включает в себя знания о эмульсии).

+54
Beyond Ns 6 мар. 2010 г., 21:16:23

Показать вопросы с тегом