Что такое "предоставляемых куриный жир"?

Я знаю, что это совсем простые, но я читал на альтернативные способы, чтобы сделать куриные крылышки (правда, потому что я пыталась найти подобный рецепт корейский соевый курица с чесноком) и я наткнулся на этот рецепт от Momofukufor2.

Он упоминает , оказываемых куриный жир, и я не совсем уверен, что это означало. Я знаком с дважды жареные крылышки, так это просто еще один способ сказать "масло ты приготовила крылья в первый раз"?

+98
Isaac Joshi 27 мая 2013 г., 7:05:16
16 ответов

Дальнейшие исследования в этой показал мой собственный ответ: жмых-это отходы от извлечения сока из сахарного тростника, и если естественно ферментированные/загнивающий, пахнет кислым молоком!

В зависимости от сорта сахарного тростника сок (свежесть самого сахарного тростника, а также руководители против хвостов добычи), сок может иметь некоторые плохой вкус из багассы, и это достаточно летучих, чтобы сохраняться в процессе перегонки!

+945
Erik Schierboom 03 февр. '09 в 4:24

Если это только старые блюда вы пытаетесь избавиться от, попробуйте один из этих природных обезжиривателями.. я хотел сначала вы лимонный сок или уксус и соскребать его с плоской деревянной лопаточкой. Юоме Депот продает продукт для печей и Зэп сверхмощный де-смазчик. Обратитесь к производителю и посмотреть, если вы можете использовать его таким способом, а затем очистите tangine, прежде чем готовить в ней снова.

+864
Joe Plante 5 мар. 2011 г., 2:02:07

Что добавить на ответы, приведенные выше. "Китайский жареный рис" - это очень широкое понятие. Потому что в разных регионах в Китае производят большое разнообразие риса, есть только так много различных способов их пожарила.

А через день рис является распространенным среди дома-имеет дело с левой-за риса, это не аутентичный способ жареный рис.

Большинство руководителей используют свежий рис. Они готовят рис с меньшим количеством воды и удалить их из кастрюли, прежде чем он становится полностью приготовлено. То есть, чтобы дать рису влагу и разжевываний в то же время, сохранению достаточно эластичными его жесткость, так как он поджарился. День-старый рис будет легко трескается на две или более частей, как вы примените Тернер, и впитывать соус или бульон очень непоследовательно.

Из "Китайский жареный рис" контексте, корейском и японском языках практически никогда не используйте старый рисом для жарки. Китайцы с севера тоже не похож. Через день-старый рис, похоже, концепция тайского типа риса или южного типа риса, которые являются более ломкими, сухими и менее жевательные. Чтобы справиться с этим физические свойства, в Южном ресторане часто жареный рис в глиняном горшке на среднем огне. Если вы идете в ресторан высокой Кантонской класс, это, как это делается. Если вы видите жареным рисом, где рис кряк отдельно - они не хорошие. Жареный рис-это не только вкус, текстуру и ощущения имеют решающее значение классификации показателей.

Поджаривание риса не от соуса (якобы)! По крайней мере, это не правильный путь, чтобы коричневый рис, и много главный реальный жареный рис без соевого или рыбного соуса. Браунинг приезжает из натурального обжаривания ингредиентов, таких как чеснок, лук и т. д. Коричневый ингредиент перед добавлением риса коричневый рис.

Как большинство, настоящий китайский ресторан вкус их жареный рис? Ответ: куриный бульон или запас или порошок.

+862
user13051 11 нояб. 2010 г., 16:57:51

С семенами льна я бы через 1Т семян (заканчивает тем, что 2,5 т порошка) на 3Т воды, и использовать его для всего, что предполагают, чтобы быть легкими, как торт или что-то, что должен ореховым вкусом.

Но с семенами чиа я использую точно 1Т порошка на 3Т воды (становится похожей на яичный белок) и использовать его в пирожные, печенье и так далее. Также чиа не добавить аромат, как лен делает.

**Для меня чиа, безусловно, сильнее.

В первый раз я использовал чиа яйцо я думал, что это было похоже на лен (семя 1Т = 2,5 т порошка) но я ошибалась, моя выпечка вышла очень плотный в середине и вкус сырья. Вы все еще можете использовать чиа, но вы должны быть точными.

Также чиа яйцо станет очень густой и gloppy, как только он смешивается с водой, а лен просто сделать липкий.

+856
Shane Habermann 4 окт. 2017 г., 15:51:45

Я был в супермаркете и заметил, что одна марка "органическое" морковь была очень бледно-оранжевого цвета, но другой марки морковь была ярко-оранжевого цвета.

Эта разница в цвете, потому что морковь крашеные?

+597
Jesse M 9 февр. 2010 г., 9:02:11

Положа руку на сердце, я думаю, что яблочный сок является просто эвфемизмом способ сказать, что сахар-вода. На тушение происходит за счет содержания сахара в основном, поэтому это действительно не имеет значения, какой тип сока (цитрусовые исключить). Вкус яблочного сока будет почти полностью утрачена во время приготовления, так что вам не нужно слишком беспокоиться об этом.

+561
bluebit 24 янв. 2012 г., 5:21:43

Это по сути не небезопасна, но она не может быть то, что вы хотите делать по другим причинам.

Основные причины не хранить пищу в чугунной являются:

  • Пищевые продукты, особенно кислые продукты, могут продолжать реагировать с железом, развития вкусов
  • Влаги способствует чугун ржавеет
  • Это не хорошо для поддержания вашего приправа кастрюли, которая является частью того, что делает чугунные сковородки, так что желательно для приготовления
  • Множество чугунных сковородок нет крышки, которая может быть желательным, чтобы защитить пищу от высыхания, попадания запахов и посторонних привкусов от других элементов в холодильнике, или войска запахов на другие предметы в холодильнике. Это, конечно, относится к любой кастрюле.

Примечание: мы проводили обширные дискуссии в другом месте (см., например, этот вопрос, и многие ссылки внутри). Поставив еду горячей в вашем холодильнике не может быть лучшей практикой (он более подходит, чтобы охладить его быстро, в неглубокое блюдо в ледяной водяной бане), но поставив его в холодильник еще погорячилсь, конечно, лучше, чем просто оставив его на прилавке, пока он прохладнее, затем положить его в холодильник.

Согласно МСХ (спасибо Афанасий за ссылку на исходный материал):

Горячая пища может быть помещен непосредственно в холодильнике или его можно быстро охлажденные в ледяной или холодной воде до охлаждения. Крышка пищи, чтобы сохранить влагу и предотвратить их собирание запахов из других продуктов питания.

Должен быть большой горшок еды, как суп или рагу разделить на небольшие порции и поместить в неглубокие контейнеры, прежде чем в холодильнике. Большой кусок мяса или целую птицу следует разделить на более мелкие куски и поместить в неглубокую тару до холодильное.

+388
Valeriya97 9 сент. 2013 г., 11:45:58

Обычное молоко-это эмульсия - жидкость [жир], взвешенные в другой жидкости [воды], в своем простейшем виде.

Кокосовое молоко-это подвеска - твердый взвешенных в жидкости.

Перемешивания эмульсии в другой подобной жидкой основы, как правило, остается эмульгированных.

Перемешивание суспензии в другую жидкость, существует большая вероятность того, что два повторно раздельные, из-за теплового шока, и формы, сгустки.

Возможно, если вы предварительно разогретую кокосовое молоко, оно может иметь тенденцию к снижению, что, хотя тесты, казалось бы, говорят об обратном.
Я постесняюсь сказать, добавить загуститель, например Василек, & разогреть - это связать его, но я не уверен, что результат будет приятным.

+343
deanv 19 сент. 2015 г., 6:23:29

Вообще говоря, это почему люди покупают газовые грили, которые предназначены не для использования в помещении, потому что открытый огонь для приготовления пищи внутри грязно, накурено, и опасно.

Если вы действительно хотите применить пламя прямо на мясо внутри вашего дома, я предлагаю купить пропан горелка и рассекатель пламени или диффузор и варить небольшими кусочками одновременно. Такие фонари часто используются для жгучая и тостов, и, вероятно, безопаснее, чем пытаться пользоваться газовой плитой или духовкой.

+305
d l 18 янв. 2011 г., 21:44:26

Для самых лучших вин фри, луковые кольца и рыба в кляре обжариваются в жире, изготовленная из вытопленного говяжьего жира. Когда я был поваром мы вынесли вниз тысячи фунтов жира в неделю, он взял дней, чтобы сделать. Но это самый лучший дегустации смачных глубоко жареной пищи. Горящий температура lowish, поэтому пища должна быть приготовлена на 325 и почаще менять. Это не хорошо для таких вещей, как пончики.

Я не фанат рапс, я нахожу, что это часто имеет вкус, который мне не нравится. Я не использую арахис в основном из-за привычки, слишком много людей, я столкнулся с аллергией. Я не могу найти оказываемых говяжьего жира и я не собираюсь сделать его дома.

Дома я использую смесь подсолнечного и сало, примерно 1 часть на 3 части. Подсолнечное масло облегчает управление при фильтрации через очень мелкое сито (более жидким при более низкой температуре) после использования, затем я положил его в старом оливкового масла, которую я в холодильнике между применениями. Я оставляю на ночь, прежде чем я использовать его, затем нагреть в горячей воде, чтобы вылить его. Я обычно не использовать чаще, чем раз в месяц. Чем больше крошки и долбить биты вам отфильтровать больше жира будет оставаться хорошим. Так фильтр и не залить остатки в банку.

В холодильнике смесь масло не портится, прежде чем она становится не хорошо использовать. Я вам больше использовать лет. Я люблю подсолнечное масло, оно почти не имеет вкуса и высокого дыма температуры. Он дороговат.

+257
LRCSGO 8 мар. 2010 г., 16:33:24

Да, вы можете добавить гарам масала Карри. Его вкус не похож на порошок карри, но с добавлением карри, он придает блюдам изысканный вкус. Я использовала гарам масала Карри в моем доме. вы можете добавить 1 столиком ложку измельченного гарам масала Карри, прежде чем добавлять йогурт в ней.

+225
Anbes 14 дек. 2018 г., 19:34:08

Я ужасно нетерпеливая, но я люблю готовить на мангале. Как я могу получить уголь готов быстрее? В настоящее время у меня стартер chimney, я использую древесный уголь и свет какой-то документ под дымоход. Она занимает около 25 минут, чтобы подготовиться.

+211
Jason Slocomb 23 нояб. 2012 г., 2:15:20

У меня есть кусок оленины, я хочу приготовить. На упаковке написано "задняя нога". Это кусок 1 кг без кости, в довольно круглой формы.

Я хочу использовать сувид на этот кусок, но я вовсе не уверен, что время/температура должна быть использована. Я обыскал много сайтов, но ответы, кажется, меняются.

Некоторые сайты предлагают лечить его, как бифштекс, так просто накаляется до 57 градусов (время зависит от толщины конечно).

Других сайтов, предполагает, рассматривая его на очень долгое время приготовления, как можно было бы с грудинки или ребрышки.

У кого-нибудь есть опыт, который я мог бы повторить?

+105
claudio kambami 27 июн. 2013 г., 18:55:22

Я любил (и сейчас, возможно, во многом неточными) воспоминания едят картошки, которые были завернуты в фольгу и пекут на улице в угли костра.

Я бы очень хотел воспроизвести опыт для моих детей, но желательно без моей "Тада!" разрушается обгорелый комок органического вещества, или сырой картофель.

Я ожидаю, что это по большей части гадание на кофейной гуще (и границы 'Варя'), но есть ли у вас какие-либо советы или трюки для получения этого права (или почти так) первый раз?

+86
Christian Ehlers 27 сент. 2014 г., 5:36:42

Я использую лист лоток под стойку охлаждения. Выложить стейки на решетку, а затем накрыть бумажным полотенцем и вставьте в холодильнике. Проверьте полотенце каждый день или так и заменить, если мокрый.

Я использовал этот метод для обоих стейки и ребрышки, и она работала очень хорошо.

+43
1ntgr 16 сент. 2012 г., 19:35:24

Если вы ищите кость-в кусок говядины для эстетической цели, то это будет трудно сделать лучше, чем говяжью голяшку, известная также как голяшка. Он обладает хорошим, крепким костяком, с полостью, и кость будет напрямик. Это также очень ароматное мясо.

Рассмотрение с ее приготовления, голень очень жесткая и требует медленных и влагой, как правило, тушение в течение не менее 2,5 часов.

+31
user2070653 21 нояб. 2017 г., 6:19:42

Показать вопросы с тегом