Вы можете использовать только яичные желтки, когда рецепт просит яйца?

Только что сделал партию безе,я остался с большим количеством яичных желтков, можно использовать их в рецептах, которые просят за "яйца" я.торты и поднос печет. Это белок, необходимый в процессе выпечки ?

+562
JimmerC 31 авг. 2012 г., 6:41:54
24 ответов

Моей семье всегда были кошки и всегда использовать чугунные сковородки. У нас "сухой" путем размещения их на слабом огне горелки и хранить их в печь...газовая печь то есть.

+926
Mohammad Abuhammad 03 февр. '09 в 4:24

Эмаль является хрупким, особенно, когда чешется. чугун часто дешевле. Они чистят по-разному: нержавеющая изначально немного труднее чистить, а полироли с использованием, что упрощает чистку. Еда изначально палочки менее для эмали, но царапин и трещин изменить это. используя стальную вату для чистки нержавеющей улучшает отделку, используя его для очистки эмаль царапает отделку. Если вы нежны с эмалью он должен длиться десятилетия,нержавеющая выживут дети лупят по нему почти ничего, и можно передать своим внукам. тонкий металл будет нагревать быстрее и остыть быстрее, но будет развиваться горячих точках. Толще металл будет нагревать более равномерно, но нагревается и остывает медленнее.

+832
Natss19 14 мар. 2012 г., 0:07:50

По масштабам операций, большая 'Рондо' обычно используется, и как сказано в комментариях выше, указывают именно на 'тушить', который по сути 212 Ф / 100 C. В небольшом количестве уксуса добавляется в воду, которая помогает свободная часть белка свертывается и дает более красивую форму, чтобы яйцо-пашот.

Поскольку на кухне вы описали имеет стеклянные стены, они берут дополнительный уход за артистизм часть работы, имеющие яйца в отдельные чашки капля в браконьерстве судно.

Большой сосуд используется для снижения температуры отскок добавления холодной (возможно, близкой к комнатной температуре) яйца. Как все добавили, это не существенно снизить температуру оставшуюся воду в большой кастрюле.

Тот факт, что вода была прозрачной означает, повара станции находятся под маршрут, чтобы постоянно добавлять уксус и скользят по воде. После каждого яйца, некоторые биты соскочить, которые должны быть очищены. Если кухня не имели стеклянные стены, то вода не будет ясно во время бранча !

+754
arto fulus 14 дек. 2018 г., 22:33:19
  1. Это нормально, хотя и неудобно

  2. Не вступать в контакт с дном горшка, по описанным причинам. Помешивая смогут помочь сделать температуру более равномерным.

  3. Вы могли бы попробовать термометр конфеты. Но большинство супов не так чувствительны, что вы должны быть супер осторожны-просто тыкать его Thermapen или что-то подобное каждые несколько минут, вероятно, более чем достаточно. Вы также можете получить печь-безопасным циферблат тип термометр и проденьте его через Биндер клип или похожие зажимают в котел, или печь зонд термометр типа (с зондом на шнурке).

Обзор различных типов термометров, см. В этом отчете ссылку.

+724
user1754576 2 авг. 2016 г., 6:27:37

Попробовать разнообразные напитки, Мальта. Мальта-это охмеленный, солод, сода/поп. По сути, это неферментированный и газированные пиво. Особенно если черное пиво является исключительно солодовый и сладкий, Мальта станет хорошим безалкогольный заменитель. Если ваш рецепт имеет некоторые сладкие аспект в другом месте вы могли бы урезать, что если Мальта слишком сладкий.

+697
juan rodriguez 15 июн. 2014 г., 18:02:46

Мне было интересно, если пастеризованное яйцо в пироге должен быть в холодильнике после того, как он сделан. Если это на столе на 3 часа или больше, будет ли она портиться?

+666
aknay 21 окт. 2016 г., 20:50:24

Я использую надлежащим образом очищены и опытный чугунной сковороде, с небольшим количеством масла. Используйте высокие тепло-и тонкий креп жидкое тесто; шпатель кондитерский хорошо работает, чтобы ослабить на флип.

+648
Bagusha 13 янв. 2011 г., 20:21:30

Еще я слышал, - это использовать вместо воды в хлебопечении. Он действует как консервант.

+515
user54208 22 июл. 2014 г., 17:29:51

Это, наверное, не был там очень долго, от нескольких дней до нескольких недель. На полках в продуктовом магазине-это очень ценно. Они хотят использовать его для товаров, которые перемещаются, а не для инвентаризации. Некоторые производители даже придется платить прорезать плату в магазины, чтобы держать их продукции нет.

Это не значит, что он был сделан вчера. Он, возможно, сидел в производителя или со склада дистрибьютора в течение нескольких месяцев. Опять же, они не хотят, чтобы оплатить расходы на инвентарь, но организация производства иногда означает, что они должны сделать много вещей сразу и хранить его. Что бы быть наиболее очевидным для что-то вроде сезонных фруктов, таких как вишни, которые собирают все сразу, консервируют, а затем выдерживают на складах перед отправкой в розничные сети.

Я не знаю, насколько они устанавливают срок годности для твердого тертого сыра. Это, вероятно, варьируется от производителя к производителю. Я не ожидал его гораздо больше, чем три месяца, но если у вас есть баночка с трехмесячный срок, тогда это, наверное, было не менее шести. Что означает, это может быть три месяца, прежде чем вы купили его.

Но он, вероятно, потратил немного времени занимая места на полке.

+470
damuk 5 июн. 2017 г., 10:20:11

Я думаю, что любой тип маски/вилки, что бы остановить перец попадания пыли в носу будет работать. Возможно, хирургическую маску, или маляра респиратор поможет. Вилки пловца нос другой вариант.

Мой отец делал хрен свежий каждый год на Пасху, и на самом деле он использует полный военный выпуск противогазе, чтобы сохранить газов. В его защиту, то вещество будет довести взрослого до слез на двадцать шагов.

+460
Jacob Gulley 27 февр. 2019 г., 9:54:42

"Хранить в холодильнике" означает хранить в холодильнике при температуре от 32F и 40Ф, в идеале около 35Ф. Основное отделение вашего холодильника должна быть в этом диапазоне температур.

Вы можете, если вы хотите, сохранить любой из этих продуктов в морозилке. Хранили в замороженном виде, они будут в безопасности, чтобы поесть на неопределенный срок, однако им могут страдать и другими способами. По моему опыту хот-доги, хорошо держать в морозилке и после того, как размораживать вышло так, как они вошли. Сыр-это другая история, и замораживание может менять свою текстуру. Если вы заморозите свой сыр вы можете обнаружить, что оно теряет часть своей stringiness.

+389
Loolooii 16 дек. 2011 г., 8:20:52

Ваше пристальное внимание во время приготовления пищи, и храбрый быстрое мышление действие отключите фритюрницу предотвратить потенциально неприятную аварию; разнесение растительное масло в фритюрнице-это не шутка.

Правило, всегда полностью разморозить и слить жидкость из замороженных продуктов, перед жаркой. Это особенно актуально для пористых подготовленные продукты, как картофельные шарики; много пространства для замороженных очаги конденсации.

В этом случае последний пакет замороженных картофельных шариков принес воды в масло, и совсем немного его. Очень опасно.

+383
Shmuel Fomberg 5 дек. 2010 г., 4:35:22

Да, можно сделать пиццу без дрожжей, но нет никакой гарантии, насколько хорошо это будет.

здесь я даю вам рецепт, Чтобы приготовить пиццу без дрожжей.

Ингредиенты :

2 с. мука 1 чайная ложка. соль 2 чайной ложки. разрыхлитель 2/3 гр. воды 1/4 с. растительное масло

Смешать муку, соль, разрыхлитель и воду. Месите на посыпанной мукой счетчика пока работоспособным и пастообразные, около 2 минут. Положить на противень для пиццы, с растопыренными пальцами растительного масла на корочку (помогает так что томатный соус не мочите в коре), затем поставить пиццу соусом, далее положить на начинку. Выпекать при 425 градусах в течение 20 минут.

Попробовать выше рецепт без дрожжей пиццы.

+363
Philogos 17 нояб. 2011 г., 1:42:16

Вы можете легко положить его в морозилку, где он может оставаться в течение длительного времени.

Абы, если вы ищете рецепт, чтобы использовать его, когда он еще свежий, взгляните на это. Это итальянский рецепт.

+338
surfearth 9 мар. 2011 г., 4:19:52

Когда я готовлю винегрет, я всегда использую тот же базовый метод: сначала уксус (или другая кислота жидкость, как сок лимона), немного соли, ложку дижонской горчицы и потом добавлять масло по чуть-чуть (не так тщательно, как с майонезом – в этом случае я использую электрический блендер – но не все сразу), взбивать или даже просто смешав его с ложкой или вилкой.

Как правило, этого достаточно для получения хорошей эмульсии, но в некоторых случаях масло и уксус никогда не похоже, чтобы правильно смешивать и текстура не правильно. Это просто анекдотичная, но у меня есть ощущение, что тип масла я использую здесь ключевым фактором. Оливковое, ореховое или тыквенное масло все, кажется, работает очень хорошо, масло не так уж и много.

Мой вопрос: это действительно так? Имеет ли тип масла хорошо документированы влияет на то, как легко это, чтобы получить хороший эмуль? И если это так, есть какой-то “нейтральное” масло, я мог бы использовать вместо подсолнечного масла, если я хочу, чтобы избежать сильного вкуса оливкового или орехового масла?

+321
Tintin SouliyaPPS 21 сент. 2018 г., 13:54:26

Вы можете обычно жареную индейку где-то между 325 и 375, так что 350 не должно быть проблемой. Рецепты приготовления обеспечивает раз за духовкой расположен в 350. Обратите внимание, что фаршированная индейка будет дольше готовить.

4 1/2 часов больше, чем большинство ссылок указывают на 9-фунтовую индейку на 325. Если вы успешно сделали этот рецепт в духовке вы планируете использовать, вы можете хотеть бюджета в 30-60 минут.

Я обнаружил, что самый простой способ, чтобы отслеживать состояние птицы-это место оставить в мясной термометр в бедре (но не кость). Термометр зонд будет оставаться в мясе и измерения внутренней температуры, поскольку это готовит. В Турции делается, когда внутренняя температура бедра не достигнет 160 (FDA рекомендует 165) и соки ясны для нарезки бедра.

+298
Setty78 28 нояб. 2016 г., 11:06:42

Я случайно оставил неоткупоренная бутылка ГТ чайного гриба вне холодильника. Обнаружил это на следующий день... он был в моем подвале, так здорово и из солнечного света. Нет, где на бутылке, мне бы найти, где тут написано "Хранить в холодильнике" или "после вскрытия хранить в холодильнике", хотя это в холодильнике в магазине. и это тоже, как я держу его. Кто-нибудь знает, если эта бутылка еще будет пригодна для питья? Особенно если это вкусы и запахи нормально?

+268
Steve Walker 27 мая 2017 г., 15:55:54

Я собираюсь использовать только до сковородки ('сковородки'). Отсутствие бортов позволяет вещи, чтобы упасть слишком легко - сегодня я поджарила нарезанный лук - нет ручка для переноски - так что вы не можете переместить противень на плиту вверх. Другой зануда - моя сковородка чугунная и она просто треснула при нагревании его !

+244
Daladim 26 февр. 2019 г., 22:41:34

Я делаю перец масло используя оливковое масло, измельченный перец чили, сушеный чеснок, сушеные семена укропа и петрушки. Я делал это в течение многих лет. Меня беспокоит этот ботулинического бизнес. Я должен быть обеспокоен? И что я могу сделать, чтобы избежать этого?

В настоящее время, я нагреть оливковое масло, прежде чем положить его в смесь, баночки, и, как правило, держать его в шкафу в течение нескольких месяцев, без проблем со вкусом.

Другое дело, мне интересно, как измерить срок годности на домашний перец масло? Может кто-то помочь?

+233
SashaWhite 7 июн. 2019 г., 2:04:06
  1. Пара, уже упоминалось.
  2. Положить хлеб в хлебной корзины для расстойки.
  3. На мой вкус это слишком много дрожжей для того времени.
+227
badrobot15 5 сент. 2011 г., 7:56:12

В микроволновой печи омлет-это быстрый, легкий, и удобно и требует очень мало мытья посуды!Я делаю это уже лет, как у меня на кухне дома и на работе (у меня кафе).

  • Используйте только очень свежие яйца
  • Добавить 15% молоко смешать с яйцом
  • Взбейте хорошо и тепло на высокой мощности в течение 1 мин.
  • Снова взбейте и тепла на высоко в течение 30 секунд
  • Продолжайте делать это в 30-секундных всплесков, пока легкие и пушистые.
  • Сезона, а затем служить.

Я думаю, где много людей пойти не так, они сезон яйца до того, как процесс приготовления пищи, это приводит к "резиновые яйца". Не сезон пока готовы служить.

+59
Valentin Shergin 1 февр. 2013 г., 21:12:07

У меня никогда не было проблем с этим, я думаю, если пар конденсироваться над горшком или на ваши инструменты, она может капать в, в этом случае вытяжка может помочь. Кроме того, что просто быть осторожным:

  • не иметь воду до кипения на высокой, создают слишком много пара, он должен только быть кипящей
  • не используйте слишком много воды, он должен более покрыть дно горшка, но не нужно подходить к миске с шоколадом в
  • возьмите его медленно
+53
INA 16 мар. 2018 г., 18:51:45

Этот вопрос относится к концу 2015 года, но, возможно, мой ответ может оказаться полезным для других читателей.

Я представляю, какие гомогенизированными варенья будут пригодны после высыхания достаточно. Снижение варенье на плиту может быть утомительно, постоянно помешивая, чтобы предотвратить горение. Но это должно быть легко сделать в духовке.

Если варенье равномерно распределены в прямоугольный противень с пергаментной бумагой, на дно и по бокам (для легкого удаления), нужной консистенции не должно быть трудно сделать. Сушка должна производиться достаточно медленно, чтобы она подсыхала равномерно и не оставить влажный средний слой.

Я не могу сказать, какая температура, но думаю не более 200°С (95°с). Я бы попробовала небольшую пробную партию сначала, чтобы видеть, что разница в толщине составляет После сушки и сколько времени это займет. Если кто-то попробует это, я хотел бы услышать результаты с соответствующими данными, пожалуйста.

+47
PrimaGold 27 апр. 2017 г., 18:57:34

Творог в индийских карри можно заменить на "обычный" йогурт. (Большой нет йогурта).

+41
Cesar Martini 16 янв. 2013 г., 16:35:42

Показать вопросы с тегом