Как сделать вагаси с kashigata?

Я начал собирать kashigata - специальные резные деревянные формы для изготовления вагаси (сладости). Но как ни странно я имею трудное время находя информацию о том, как их использовать.

+457
Hovawart 10 окт. 2012 г., 22:55:35
27 ответов

Я нашла рецепт закваски закваска, которая требует 50 грамм муки с 50 мл воды, но в рецепте не указано, за какой конкретный вид муки вы должны использовать. Вы можете использовать любой тип муки Для закваски стартер или есть видов муки, что даст лучший результат?

Редактировать: я особенно любопытно, если самоподнимающаяся мука подходит?

+941
mayankcpdixit 03 февр. '09 в 4:24

Ростки фасоли являются пророщенные бобы мунг, основном стебле, с очень мелкими листьями на одном конце, и зерно, и, возможно, корешками на другом.

Банан цветет-цветы, сделанные из лепестков (в данном случае) образуют полые трубки (каждая трубка представляет собой отдельный цветок). Образы в статье вы связаны, чтобы действительно выглядеть как банан "цветы" (точнее, соцветия-группа цветков, образующих визуальный блок).

+918
John Samolyk 11 февр. 2019 г., 4:11:30

Некоторые предложения на deroberts' хороший пост:

  • Убедитесь, что температура в духовке правильно с автономным термометром в положении вы печетесь. Я нашел много печей намного жарче, чем их циферблат/дисплей показывает.
  • тесто смесь слишком влажная?
+865
Jay Brown 2 февр. 2015 г., 15:59:29

Ответ: "Это зависит".

Пищевой соды требует кислой ингредиент для закваски продуктов, но пекарский порошок и кислота уже добавлена. Некоторые рецепты будут использовать оба, если есть избыток или кислоты в тесте/кляре, который может использоваться пищевая сода для более возрастет.

Если вы обнаружите, что вкус соды разрушает ваши блюда это, вероятно, что вам не хватает кислоты, чтобы нейтрализовать его, или вы используете слишком много.

+855
Kenny Pham 4 мар. 2017 г., 19:21:51

Я подозреваю, что подразумевается под курицы, а не курица, это курица-несушка. Для производства кур-несушек яичного замедляется, как правило, от 3 до 5 лет на заднем дворе разведение кур, они убивали и использовали как тушить кур. Коммерческие слои, как правило, взятые ранее от 1 до 2 лет.

Вы наверняка не хотите куропатки. В Северной Америке, они просто весь бройлеров (обычно 7-10 неделя птиц) - ничего. Старых кур тушения сделать лучшие супы, рагу и запеканки, как аромат сильнее и методом полусухого медленного приготовления разваривают чем жестче мясо.

+819
pamo 1 окт. 2016 г., 5:08:51

Немного предыстории: я собираюсь построить куриный отвар бизнеса.

В моей стране, как правило, это кокосовое рисовый отвар переливают с куркумой куриный бульон. (Куриная грудка из бульона будут приняты, измельчают и помещают в другой контейнер и будет использоваться как топпинг для отвар. Если вы хотите узнать, что название блюда Bubur Аям.)

Моя главная специализация будет дополнительных специй для бульона, как бадьян, орегано и еще что-то (может быть слияние, но это слишком вычурно).

Мой главный вопрос: после того, как варка в бульоне, в основном курица будет положить в небольшой контейнер, просто сидел там в течение половины дня или до тех пор, распроданы (в часы работы центра-с 6 утра до 11.).
(Без бульона, он в другой контейнер, и белая равнина отвар в третий контейнер, на плите, что всегда был небольшой пожар, так что этот отвар всегда тепло.)

Любые советы, так что текстура и вкус не ухудшится в течение этого времени? Я должен пожарить курицу заранее?

Ах да, общего рецепта для бульона: семена кориандра, имбирь, лемонграсс, лук-шалот, чесноком, солью и соевым соусом. Любые другие советы будут оценены .

+809
CatOn Plane 14 сент. 2010 г., 0:33:42

Я использую Корс керамические ступку и пестик на кухне сам. Железо вроде бы плохой выбор, что с ржавчиной и все. Если вы идете с камнем, обратить особое внимание на соответствие между пестом и ступкой. Есть много плохо сделал блоки, которые помогут превратить одну минуту задача измельчения в пяти минутах муторно.

+800
dm777 23 апр. 2015 г., 5:07:03

Ну, учитывая, что ни французский или немецкий кулинарии широко применяются горячие специи, что вопрос сложный. Возможно, пиво запеканка с перцем и сосисками, если вы можете найти их и много черного перца, или Муле фри шипами с большим количеством свежих красных чили?

Если вам нравится этот ответ, пожалуйста, пришлите мне некоторые из этих фиолетовый конус-формы желе конфеты можно получить только в Бельгии :)

+692
morganwebdev 18 апр. 2012 г., 17:56:04

Твердые, выдержанные сыры, такие как чеддер и пармезан хорошо заморозить, особенно если вы собираетесь плавить их, когда вы получаете вокруг, чтобы все равно использовать их. Замораживание вызывает частицы льда, чтобы разбить молекулы сыр, и когда они оттают, они оставляют отверстия в то, что было (до замораживания) довольно ровный сыр. Так что можно заметить, если заморозить кусочки сыра, они более рассыпчатой, когда вы разморозить их, чем они были, когда вы их купили. Сыры вы работаете с должна быть тонкой при правильном хранении, но мягче / жирных сыров (Бри, harvarti и т. д.) может стать немного неприятно, если вы заморозить их.

Что касается хранения, вы можете сделать одну из двух вещей:

  1. Натереть сыр, прежде чем заморозить его. Все, что вам нужно сделать для этого способ-это натереть сыр и положить его в Ziploc мешок замораживателя (толще, чем обычный zip-топ мешок). Просто убедитесь в том, чтобы выдавить воздух до уплотнения, и уплотнение это хорошо.
  2. Заморозить сыр в блоках. Заверните их в полиэтиленовую пленку, а затем положить потом в пакет, и вы должны быть все готово, он будет держать в течение 4-6 месяцев. (источник)

Независимо от того, какой метод вы используете, вы можете заметить небольшие изменения в текстуре. Убедитесь, что вы растопить сыр, прежде чем использовать его. (Хотя я положила замороженные измельченных моцарелла на пиццу и замороженные Мексиканская смесь тертый сыр - смесь чеддер, Монтерей Джек, кесо Бланко и asadero - о тако и не было никаких проблем.)

+689
Billy Jones 7 окт. 2011 г., 0:16:07

Я считаю, что бесконтактный ИК пистолет-Тип термометра-это очень удобный инструмент кухне. Вы можете сделать слишком дешево:

https://www.amazon.com/Infrared-Thermometer-Contact-Temperature-Measurement/dp/B002OD0NCG

+666
Kaludji 9 февр. 2011 г., 21:51:55

Вы хотите вырезать поддаются тушению, которое низкий, медленный, мокрый способ приготовления--свой вариант маринования.

Они, как правило, более жесткие куски с большим количеством соединительной коллаген, которые будут преобразованы в желатин при приготовлении пищи, а частью животного, которая работает довольно тяжело в жизни. Эти сокращения являются ароматные и обычно (относительно) недорого.

Один вырезать, который часто используется для этой цели патрон (для говядины) или встык (для свинины), которая является плечом животного.

+660
Younger Gamez 8 февр. 2014 г., 23:48:05

Процесс приготовления Отвар похож на процесс приготовления бульона, но с рисом добавил. Я не уверен, почему вы хотите использовать куриные грудки без костей в отвар, потому что это будет давать минимальный вкус (я предположил бы, что это западник пытается уменьшить жир). Я больше знаком с использованием мяса птицы или рыбы, тушек и ароматные овощи, чтобы сделать отвар, а затем процедить и использовать этот бульон для приготовления риса. Для быстрого способа, можно добавить рис в бульоне пока бульон варится, но тогда у вас есть кости, чтобы забрать счет.

Традиционно, отвар часто используется как блюдо для объедков. Вы бросаете вещи в том, что у вас на руках и часто уже приготовлены с вечера. Многие из них просто добавляют, когда служил. Например: остатки жареные мясо, вареные овощи, вареные яйца, консервированные яйца, свежий зеленый лук, свежая кинза, или жареное тесто.

Подведем итоги, Если вы используете ингредиенты, чтобы вкус бульона, затем добавить в начале. Если нет, тогда добавить при подаче.

+654
Wayne Douglas 16 мар. 2016 г., 16:41:23

Если у вас только одна плита, то похоже, вам нужна правильная горшки. Есть множество блюд можно сделать в один горшок. Я не по инстикта", а не " делать измерение готовить, поэтому мне жаль, что это довольно расплывчато. Почему бы не сделать запеканку? Пар отварить овощи (морковь, пастернак, лук-порей...все, что вы хотите). Слейте овощи и оставить в стороне. Обжарить лук и добавить мясо. Как только мясо приготовлено, слить лишний жир и readd Вег. Сделать достаточно соуса, чтобы покрыть мясо и овощи (вы можете выбрать свой соус в зависимости от мяса вы используете). Добавьте все необходимые травы и довести до кипения.

+604
Soumalya Banerjee 3 нояб. 2013 г., 12:29:11

Посмотрите вокруг в районах с общины Южной Азии (Пакистана/Индии/Бангладеш) чтобы найти этнических магазинах для специальности специй.

Какой бы рецепт вы используете, уменьшите ингредиенты пропорционально, как и для любого другого рецепта.

Единственная причина для большой горшок, чтобы сделать его легче смешивать с рисом и подливой после приготовления. Если вы не имеете большую кастрюлю, вы можете использовать широкий поддон (достаточной высоты) с крышкой. Избежать, используя узкий табурет. Его будет трудно смешать рис в небольшую кастрюлю, не нарушая рис.

--- Редактировать:

Вы даже можете найти смеси специй упакованных в этнических магазинах, чтобы сохранить боль, покупает отдельные специи. Вы можете найти это на Amazon, а также.

+561
flenny 31 июл. 2013 г., 5:44:30

Я пытаюсь сделать тыквенный пирог с корочкой я обычно использую для чизкейка, это около 1/8й дюйма толщиной, и печет в течение 25 мин при 325 и я обычно сверху nonbaked чизкейк начинкой из сыра сливок и желатина.

Я хочу пополнить его с тыквенной начинкой рецепт пирога, который готовит на 350 почти час.

Будет ли она гореть или пережарить внутри разъемная с наполнением полностью закрывая его?

Можно ли примирить эти две? Должен ли я просто планирую как-то запекать их по отдельности, а затем в стеке?

Это коры:

115 грамм несоленого сливочного масла при комнатной температуре 
30 грамм темно-коричневого сахара
30 миллилитров меда
125 грамм муки
35 из цельной пшеницы грамм муки
7 грамм несладкого какао-порошка 
3 грамма соли
1 грамм молотой корицы
+522
Sholpikjana 18 мая 2011 г., 17:52:46

Я имел такой же опыт, с запахом, как описано. Я нашел эту статью о щавелевой кислоты и tinopal в рисовую лапшу, но это не говорит ли это запах. У меня нет ультрафиолетовой лампы дома, чтобы проверить, если это был вопрос (как упомянуто в статье).

+520
Alec Keyser White 17 июн. 2013 г., 0:31:53

Я видел и слышал заявление о том, что бактерии создают токсины, которые остаются, несмотря на разогрев. (например , как долго могут приготовленную пищу можно безопасно хранить при комнатной/температуре?)

Я вам все это, и понимаю, что это принимая шанс, чтобы съесть еду, которая была при комнатной температуре в течение длительного периода времени.

Я действительно никогда не заботился, и часто готовую кулинарию что-то на следующий день, выключив печку прямо перед сном, а затем положить его в холодильник с утра, и казалось, что "все нормально, я просто разогрейте его должным образом".

Я никогда не имел каких-либо пищевых отравлений в связи с этим, по крайней мере, я не замечал. Думаю, что поэтому меня никогда не волновало.

Недавно я поняла, что это может быть очень глупо. Так: есть что-нибудь долгосрочное опасное в этой ситуации то, что не будет слышно на всех краткосрочного (даже не тошнота)?

Редактировать:

Я не знаю, если это может быть более подходящим для опытных советов - я думаю, мой вопрос действительно о здоровье: Когда не оставляйте пищу при комнатной температуре, а количество бактерий и т. д. будут вторгаться в пищу. Некоторые из них будут "ядовитые" сами, некоторые будут создавать токсины. Некоторые эффекты являются непосредственными, какие возникают через 3-7 дней.

Если я делаю это время от времени, и, кажется, ничего не произойдет в течение недели, это значит, что концентрация токсинов просто был слишком низким, и я "свободен" на этот раз?

Или есть какие-то эффекты с более длительного времени инкубации?

+444
Bitssa 19 мая 2015 г., 13:24:33

Я бегу в проблему, где вода собирает вокруг моей приготовленной Идлис. Я использовал пароварку около 7 лет без проблем. Вдруг, я вижу, что большинство топ-лениво уровня в порядке, пока вода собирает вокруг приготовленной Идлис в нижних ярусах. Проблема становится хуже, возрастает по мере продвижения вниз по уровням, делая самый нижний лениво плите невозможно использовать. Кто-нибудь столкнетесь с подобной проблемой и смог ее обойти?

Я пробовал уменьшить пламя и длительного приготовления. Я также изменил сброс пара в свисток. Я даже пыталась приучить пароварку! Не повезло до сих пор.

+425
Alessandro Solbiati 3 авг. 2012 г., 11:15:55

Что на 1/4 чашки маргарина и 2 яйца не достаточно, чтобы дать брауни влагу они нуждаются.

Я подозреваю, что вы хотите, что-то с низким содержанием сахара и жира. Эвелин Tribole, МС, РД создала две книги, которые рассказывают о замен для жира и сахара в рецептах. Одна техника, чтобы заменить жиры (например, масло) в рецепте использовать детское питание чернослив или яблочное пюре.

Это работает? Я сделал ей пирожные, которые заменили детское питание чернослив для традиционного сливочного масла. Пирожные были очень влажные и я не почувствовал ничего "чернослив". Этот рецепт в своем первом здоровой домашней кулинарии кулинарная книга.

Сейчас, подставьте чашку на чашку детского питания чернослив или яблочное пюре для масла/маргарина. Я предлагаю половину маргарина и половину выбрали замену. Таким образом, вы получите вкус маргарина, но без жира.

Или, если вы не возражаете, жир просто добавить больше маргарина. Средний рецепт брауни, как правило, требует почти полного палку (или больше) сливочного масла или маргарина. Это маргарин, который добавляет влаги в домовой мякиша. Или масло, или любой вид жира, который вы предпочитаете.

+364
user313194 7 мая 2012 г., 5:54:13

Просто чтобы быть на безопасной стороне, 8 часов-это долго стоять.

Я хотел отбросить их все и начать все сначала.

+325
Pchela 7 нояб. 2019 г., 15:59:17

Я сделал эти печенья раньше. Я пристал к рецепту и очень понравился аромат, но обнаружил, что они были очень сухими и рассыпчатыми. Я хотел бы сделать их снова с лучшие результаты. Глядя на рецепт, кажется, что он не имеет каких-либо ингредиентов, которые действительно связывают все это вместе. Мне интересно, что я мог бы добавить (и сколько), чтобы улучшить текстуру печенья. Спасибо!

+317
ViorusMaster 1 сент. 2010 г., 8:07:16

Простите, если этот вопрос задавали ранее, я сделал поиск и не нашел его.

Я вскрыл патрон жаркое на ломтики стейка (относительно тонкий, может быть, на полдюйма), разваренный и маринуют его на ночь. Я сейчас готова на гриле. Я прочитал противоречивые консультация онлайн лучший способ пожарить, разногласий быть ли приготовить его на медленном огне " или "высоко и быстро, чтобы обеспечить максимальную нежность (то есть, сохранить все, что нежностью было и убедиться, что он не станет "круче").

Я знаю, Чак жаркое, как правило, не предназначена для гриля или то, что я делаю, поэтому я не смотрю на лекцию о, что, я просто спрашиваю, если я хочу сохранить все, что нежность есть, будет ли у меня больше шансов, жечь его на медленном огне или дорого и быстро?

Как Примечание стороны, его травы кормили говядиной, и, бросив несколько небольших кусочков на сковородке вчера вечером на несколько минут уступил (на удивление) довольно нежное мясо.

+269
patricko 12 янв. 2012 г., 1:33:49

Так что я был поваром, а теперь я могу и должен изменить, как я готовлю, мне стало очень аллергия на репчатый лук около 4 месяцев назад и я с трудом их замене в так рецепты я очень чеснок, но его сейчас же, что еще я должен попробовать

+229
Vapaus 13 янв. 2018 г., 1:03:31

Ваш чай будет содержать то, что производители считают нужное количество чая для своих клиентов.

Так что если вы покупаете дешевый бренд, низкое качество чая вы не будете ожидать, чтобы сделать такое же количество усилий, как вы никогда не получите качественный чай из него, 1 мешок [по] 1 кружка кипятка, перемешать, отжать и пить.

Не по моему мнению, идеальный чай. Если вы хотите чашку чая вам нужно крутое (заварить) чай за 3,5 мин. и не сдавливать сумку, как это выпускает горечь в ваше варево. Чайный пакетик будет содержать 2-3 грамма чая. И никогда, никогда не использовать старый пакетик чая.

+200
aiko08 24 мар. 2011 г., 20:57:17

Открыт, при комнатной температуре: в течение недели или двух без серьезного изменения вкуса.
Открыты, но хранить в холодильнике: месяц, как минимум. (Я все еще работаю мой путь через бутылку сухого вермута без заметного ухудшения вкуса в ~3 месяца, конечно, ymmv).
Неоткрытый: год+ при комнатной температуре.

Источник: серьезный ест эксперимента

+62
sadgiirl69 1 янв. 2016 г., 8:28:43

Я экспериментировал с добавлением нетронутыми зерна и орехи, чтобы мой хлеб немного и узнал некоторые вещи.

  • Хорошее развитие клейковины имеет решающее значение.
    Если вся моя пшеничный хлеб уже сухой или недоразвитые дополнительные зерну, оно развалилось, когда я пытаюсь нарезать его.
    Небольшое количество ксантановая камедь также помогает дать бутерброд хлеб дополнительную эластичность для улучшения структуры в целом и особенно с более крупными зернами. Десны не работают с Хлеб.

  • Некоторые зерна должны быть обводнены.
    Быстрее зерна, такие как овес или киноа можно добавлять непосредственно в тесто и паровая приятно, когда хлеб печет. Более существенное зерна, такие как целые ягоды пшеницы должны быть полуфабрикаты (я паровая шахта), потому что пар от выпечки не достаточно, и они выйдут слишком сложно.

  • Используйте дополнения, хороший вкус с минимальными приготовления.
    Это вроде очевидно, но некоторые вещи, такие как бобовые просто не хватает времени варки снять странные вкусы.

  • Будьте нежны с Хлеб.
    Хлеб с открытой текстурой, которые опираются на прочные листы клейковины должны быть аккуратно обработаны. Острый семена могут прорвать клейковины и создать более плотный батон. Минимизация резкое семена и складывать тесто аккуратно помочь с этим.

+31
tutshka 23 янв. 2018 г., 14:47:39

Можно ли использовать бурый (сырья) сахарной пудры при приготовления варенья? Я никогда не пробовал это раньше, но как использовать нерафинированные продукты, где я могу.

+18
user64497 1 февр. 2019 г., 4:53:55

Показать вопросы с тегом